Sałatka z kurczakiem i szparagami

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

pierś z kurczaka

3/4 opakowania roszponki

pęczek szparagów

ok 100g makaronu

pomidorki koktajlowe

ser feta

2 łyżki oliwy z oliwek

sól 

pieprz

ostra i słodka papryka (opcjonalnie, wymienne)

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, przyprawiamy (sól,pieprz,papryka) i kroimy w niewielkie kawałki. Odstawiamy na jakiś czas.
Szparagom odcinamy twarde końcówki i dokładnie myjemy. Układamy na rozgrzanej patelni grillowej, przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy je przez ok 10 min (powinny być chrupiące).


Kurczaka smażymy również na patelni grillowej.
W misce mieszamy roszponkę, przekrojone pomidorki, ser feta, makaron i oliwę. Na wierzch wykładamy usmażonego kurczaka i przekrojone na pół szparagi.

 

Smacznego!

źródło

Ciastka żytnio-owsiane z orzechami

Jest to jeden z nielicznych rodzajów "zdrowych" słodkości, które (o dziwo) smakowały wszystkim domownikom. Na pewno zagoszczą w mojej kuchni jeszcze nie raz! Pomimo tego, że zawierają masło, myślę, że można uznać je za pożywne i wartościowe. Po pierwszej blaszce chciałam zrobić jeszcze jedną porcję, ale zabrakło mi brązowego cukru, dlatego zmodyfikowałam lekko przepis. Druga wersja niebawem także zagości na blogu :D

Potrzebujemy:

75 g masła

1 jajko

25 g otrąb pszennych

125 g mąki żytniej

50 g mąki pełnoziarnistej

100 g brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

orzechy włoskie

Ubijamy masło z jajkiem i cukrem. Do drugiej miski wrzucamy otręby, obie mąki i proszek. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dodajemy suche składniki do mokrych i zagniatamy ciasto. Masę nakładamy łyżeczką i spłaszczamy widelcem. Na górę ciasteczek wbijamy pokruszone orzechy włoskie. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach.

Smacznego!

Czarno-biały sernik z malinami

Potrzebujemy:

200 g gorzkiej czekolady

250 g masła

500 g cukru pudru

5 jajek

140 g mąki pszennej

1 kg sera (najlepiej Piątnicy, bez cukru)

1 cukier waniliowy

3 opakowania malin

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Warstwa czekoladowa:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pozostawiamy do wystygnięcia.

W misce umieszczamy 200 g masła i 200 g cukru pudru. Składniki ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy pojedynczo 3 jajka (stale ucieramy). Dodajemy roztopioną czekoladę i 140 g mąki, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3/4 wykładamy na blachę, pozostałą część odstawiamy.

Warstwa serowa:
Do drugiej miski wbijamy 2 jajka, które ucieramy z pozostałą częścią cukru pudru i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy ser.
Na wyłożony spód wylewamy masę serową, a na wierzchu umieszczamy pozostałą część masy czekoladowej. Górę przyozdabiamy malinami.

Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.

Smacznego!

Kasza jaglana z prażonymi jabłkami i cynamonem

Ostatnio najmodniejsza, najbardziej promowana przez dietetyków: kasza jaglana. (Znana już w średniowieczu!) Słyszeliście o jej licznych właściwościach? Stanowi bardzo dobre źródło energii (zawiera zarówno skrobię, jak i białko), posiada właściwości antywirusowe i wysuszające, zatem jest niezastąpiona w przypadku przeziębienia. Osoby na diecie bezglutenowej mogą śmiało cieszyć się jej smakiem i włączyć ją do codziennego jadłospisu. Jest to jedyna kasza, która wykazuje działanie zasadotwórcze, dzięki czemu pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową organizmu zakwaszonego przez produkty dominujące w tradycyjnej diecie. Jest skarbnicą wielu cennych pierwiastków takich jak żelazo, czy magnez. Wysoka zawartość krzemu zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto witaminy w niej zawarte wpływają na dobre samopoczucie, układ odpornościowy i prawidłową pracę mózgu.

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

4 łyżki kaszy jaglanej

3/4 szklanki wody

1/2 jabłka

2 łyżeczki cynamonu

rodzynki

Kaszę dokładnie opłukujemy rozdrabniając ziarna palcami. Wodę doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy do niej opłukaną kaszę. Gotujemy pod przykryciem do czasu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę.
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnuszka, po czym podgrzewamy na niewielkim ogniu aż się zarumienią.
Kaszę i jabłka przekładamy do miseczki, obsypujemy cynamonem i rodzynkami.

Smacznego !

Od zieleni do czerwieni : brokuły, łosoś, papryka!

Muszę przyznać, że to jedna z moich ulubionych sałatek. Jest pyszna, a jej przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut. Szybka, prosta i zdrowa, czego chcieć więcej? :)

Potrzebujemy:

500 g mrożonych (lub świeżych) brokuł

125g łososia wędzonego na ciepło

1 czerwona papryka

3 łyżki nasion słonecznika

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie (lub na parze).

Łososia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 5-6 min. 

Paprykę kroimy w kostkę, a słonecznik prażymy na suchej patelni aż się zarumieni.

Łączymy składniki i gotowe :)

Smacznego!

Placuszki z kaszy manny

Przepis na ok 20 placuszków (4 porcje) :

4 łyżki kaszy manny

2 szklanki mleka

3 jajka 

3 łyżki lnu mielonego

2 łyżki miodu

szczypta soli

olej rzepakowy

1 i 2/3 szklanki mleka wlewamy do garnka i podgrzewamy. W pozostałej 1/3 rozrabiamy kaszę. Następnie wlewamy ją do mleka i gotujemy aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.
Gdy kasza będzie już chłodna dodajemy do niej 3 żółtka, len i miód. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, po czym delikatnie łączymy je łyżką z wcześniej przygotowaną masą.
Placuszki smażymy z dwóch stron na łyżce oleju.

Najlepiej smakują podane z ulubionymi owocami i miodem :)

Smacznego!

Zapiekana kasza gryczana

>inspiracja<

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy gryczanej

1 filet z piersi kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

75 g białego sera

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka śmietanki 12%

sól morska

pieprz cytrynowy

szczypta majeranku

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy przygotowane mięso. Dodajemy umyte i pokrojone w (grube) plasterki pieczarki. Smażymy do częściowego odparowania wody. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażącego się kurczaka. Co jakiś czas mieszamy.
Po wyłączeniu gazu czekamy chwilę aż całość przestygnie.
Do miski z kaszą przekładamy zawartość patelni, rozdrobniony twaróg, śmietanę, przyprawiamy solą,pieprzem i majerankiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w żaroodpornym naczyniu.
Wierzch można posypać startym serem.

Smacznego !