Owsiane proteinowe ciasteczka (zamiast owsianki!)

Ciasteczka idealne kiedy znudzi Ci się klasyczna owsianka, bo robi się je równie szybko :)

Potrzebujemy:

50g płatków owsianych

20g otrąb owsianych

3 białka jaj

30g odżywki białkowej

15g wiórków kokosowych

2 łyżeczki słodzika (u mnie erytrytol)

40g płatków migdałowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka z odrobiną soli ubijamy lekko trzepaczką. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Z powstałej masy formujemy kulki, które układamy na blaszce wysmarowanej uprzednio tłuszczem (u mnie był to olej kokosowy), po czym każdą rozpłaszczamy widelcem. Pieczemy 10-15 min w 180 stopniach. 

Proteinowe ciasto z fasoli z malinami

Witajcie, moi Drodzy ponownie, po bardzo długiej przerwie :)

W czasie mojej nieobecności bardzo dużo się pozmieniało, ale na szczęście ponownie obudziła się we mnie chęć do prowadzenia tej strony i dzielenia się z wami nowymi pomysłami :) Mam troszkę ciekawych koncepcji, jak tylko czas mi pozwoli będę stopniowo wcielać je w życie. A tym czasem zachęcam was do małego szaleństwa i wykonania tego bardzo prostego ciasta z fasoli!  fasoli! 

Potrzebujemy:

240g odsączonej białej fasoli konserwowej

3 białka jaj

1 banan

30g odżywki białkowej (u mnie o smaku ciasteczka)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki słodzika (u mnie erytrytol)

4 łyżki wody

maliny (u mnie mrożone)

Odsączamy fasolę, blendujemy razem z bananem. Dodajemy odżywkę, proszek do pieczenia, słodzik i wodę, mieszamy. Ubijamy białka jaj na sztywną pianę, po czym dodajemy je do naszej masy i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem ( u mnie olej kokosowy), ozdabiamy malinami i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 40 min w 180 stopniach.

Smacznego!

Jesienne ciasto dyniowe

Hej kochani!

Zgadnijcie co dziś za dzień...

tymtymtym, to mój setny wpis!

Muszę powiedzieć, że było to dla mnie niemałe zaskoczenie, nie spodziewałam się, że jest ich aż tyle.

No ale już wracam do głównego celu mojego dzisiejszego posta :)

Za oknem jesień, szaro, buro, deszczowo... ale ja się nie daję jesiennej atmosferze :) Korzystam z dobrodziejstw, dlatego w mojej kuchni od kilku dni pachnie dynią, mmm. 

Mam dla was jeszcze przygotowany przepis na placuszki dyniowe, pojawią się w kolejnym poście :)

Dziś wrzucam (wcześniej wspomniane) ciasto dyniowe!

Potrzebujemy:

3 szklanki dyniowego puree 

(Dynię obrałam, wydrążyłam, starłam na tarce. Ugotowałam ją na parze z dodatkiem rozgniecionych goździków, po czym zblendowałam.)

1,5 szklanki mąki ryżowej

1,5 szklanki mąki owsianej

4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)

5 łyżek oleju kokosowego

4 łyżki miodu

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

cynamon

szczypta soli

Dynię po ugotowaniu i zblendowaniu odstawiamy do wystygnięcia. 

Do miski wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia, wbijamy żółtka (białka umieszczamy w oddzielnym naczyniu), miksujemy. Dodajemy olej, miód, puree i cynamon, ponownie miksujemy. 

Białka ubijamy na sztywną pianę (ze szczyptą soli) i delikatnie przekładamy do dyniowej masy.

Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy ok 60 min w 180 stopniach.

Polewa:

Olej kokosowy, miód i gorzkie kakao w proporcji 3:3:2 umieszczamy w rondelku i podgrzewamy.

Na gotowe ciacho wylewamy gorącą polewę, odstawiamy do wystygnięcia.

Smacznego!

(Halloweenowe) Marchewkowe babeczki

31 października to idealny czas na rozbudzenie kreatywności. Oczywiście sklepy nigdy nas nie zawodzą, półki uginają się od halloween'owych gadżetów, strojów, masek, ale i również gotowych, ozdobionych  babeczek, ciasteczek, czekoladek, galaretek... Wszystko wygląda pięknie i klimatycznie... Osobiście preferuję wszelkie własnoręczne wyroby, dlatego w tym roku wykorzystałam prezent od jesieni, a mianowicie marchewki z domowego ogródka :) Na halloween'owe party przygotowałam babeczki (koniecznie musiały być pomarańczowe :D) w towarzystwie mandarynkowych dyniek. Było pysznie, lekko i zdrowo, czyli tak jak lubię najbardziej :)

Do wykonania 15 babeczek potrzebujemy:

3 duże marchewki

2 jajka

150 ml mleka

150g płatków owsianych

150g mąki owsianej

5 łyżek brązowego cukru

5 łyżek oleju rzepakowego

2 łyżeczki proszku do pieczenie

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

cynamon

Płatki owsiane blendujemy na mąkę.

Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. (Potem wrzuciłam ją jeszcze do blendera, ale nie jest to konieczne).

W jednej misce umieszczamy suche składniki: płatki, mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, mieszamy.

Do drugiej miski wbijamy jajka, wlewamy mleko, olej, ekstrakt waniliowy, mieszamy, po czym dodajemy startą marchewkę.

Mokre składniki dodajemy do suchych i mieszamy łyżką do uzyskania gęstej masy.

Przekładamy do foremek.

Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Smacznego! :D

Ciasteczka jabłkowe

Witajcie kochani :) 

Zbliża się niedziela, a więc wzrasta ochota na zrobienie małego cheata... (Wiem wiem, przecież każdemu się od czasu do czasu należy ^^) Ale spokojnie, stoję na straży i rzucam wam przepis na superszybkie ciasteczka, które zaspokoją wasze zachcianki :) 

Do wykonania 10 ciasteczek:

2 jabłka

szklankę płatków

1 jajko

25g pestek dyni

25g suszonej żurawiny

Jabłka myjemy, obieramy, ścieramy na tarce.
Podsmażamy na suchej patelni aż osiągną konsystencje musu.
Płatki owsiane mieszamy z jajkiem i bakaliami, po czym dodajemy ostudzone jabłka.
Formujemy kuleczki, układamy je na papierze do pieczenia i rozpłaszczamy widelcem.
Pieczemy 20 min w 180 stopniach.

Smacznego :*

>inspiracja<

Szybki domowy sorbet

Do wykonania 2 porcji potrzebujemy:

1 banan

1 mango

szklanka mrożonych truskawek

1/3 szklanki wody

Truskawki umieszczamy dzień wcześniej w zamrażarce.
Mango i banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy zmrożone truskawki i wodę. Wszystko razem blendujemy.

Smacznego :)

Cukiniowe kanapeczki

Do wykonania 16 "kanapeczek" potrzebujemy:

1 cukinię

1 pomidora

1 kulkę mozzarelli

sól, pieprz, bazylię

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Cukinie, mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, z czego te z cukinii powinny mieć ok 1 cm.

Układamy jeden na drugim, przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

Pieczemy ok 20 min.

Smacznego!

A to propozycja lunchboxa do pracy lub szkoły.

Połączenie z gotowanym kalafiorem - pycha!

Kokosowa owsianka z nasionami chia, daktylami i czereśniami

Do wykonania 1 porcji potrzebujemy:

2 łyżki nasion chia

4 łyżki mleka kokosowego

60g płatków owsianych

świeże czereśnie

7 suszonych daktyli

Nasiona chia moczymy w mleku kokosowym. Płatki owsiane i posiekane daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc. 

Rano chia i płatki z daktylami przekładamy warstwami do większego naczynia. Ozdabiamy czereśniami.

Smacznego!

Jaglanka z mandarynką, migdałami i figą

 Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

szklankę mleka 

3 łyżki płatków jaglanych

1 suszoną figę

kilka migdałów

1/2 mandarynki

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy płatki. Gotujemy ok 3 minuty cały czas mieszając.

Migdały i figę kroimy w kostkę. Ugotowane płatki przekładamy do miseczki, ozdabiamy dodatkami.

Smothie: mango, pomarańcz, quinoa

Kocham koktajle z mango :) Ten pojawił się dzisiaj jako mój posiłek po lekkim treningu. Pierwszy raz testowałam quinoe i muszę przyznać, że zdała egzamin :D Bezwzględnie dorzucam go do listy ulubionych :)

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

1 mango

1 pomarańczę

1/3 szklanki komosy ryżowej

Komosę gotujemy podobnie jak ryż, ok 20-25 min w proporcji 1 : 1,5(woda).
Obieramy mango, kroimy na je mniejsze kawałki, wyciskamy sok z pomarańczy.
Owocę blendujemy razem z ugotowaną komosą.

Smacznego!

Jaglanka z mandarynką i bakaliami

W ostatnim czasie owsianka gościła u mnie dość rzadko, najzwyczajniej w świecie znudziła mi się i nie specjalnie miałam ochotę do niej wracać więc musiałam wymyślić coś nowego. I tak oto przerzuciłam się na płatki jaglane. Są dużo delikatniejsze niż kasza, dlatego znacznie bardziej przypadły mi do gustu jako propozycja śniadania.

A jeśli chodzi o dodatki... hmmm, to wydaje się dość oczywiste... okres świąteczny = mandarynki :)

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

szklankę mleka 

3 łyżki płatków jaglanych

2 daktyle

kilka migdałów

mandarynkę

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy płatki. Gotujemy ok 3 minuty cały czas mieszając.

Przekładamy do miseczki, ozdabiamy dodatkami.

Smacznego! :)

Pęczak z soczewicą

Uwielbiam zarówno soczewicę, jak i kaszę, ale oba te składniki na raz jakoś mi się nie łączyły...

Jak się jednak okazało, mogą stanowić całkiem niezłe połączenie. Na dodatek szalenie dietetyczne :) Zdecydowanie dorzucam ten przepis do moich ulubionych :)

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy pęczak

50 g czerwonej soczewicy

1 mały por

1/2 małego selera

2 małe pietruszki lub 1 duża

1/2 (250ml) kartonika soku wielowarzywnego Vega Tymbark (ja miałam Gazpacho) 

1 łyżka oleju rzepakowego

przyprawy: pieprz, sól, kurkuma, curry, chili

W jednym garnku gotujemy pęczak, w drugim soczewicę.

Warzywa kroimy w plasterki/małą kostkę i podsmażamy na patelni na łyżce oleju.
Przyprawiamy solą i czarnym pieprzem. Dodajemy ugotowaną soczewicę, a następnie wlewamy sok.
Całość doprawiamy curry,kurkumą i odrobiną chili.
Dusimy, aż warzywa zmiękną. (+/- 10 min)
Polewamy kaszę.

Smacznego!

Owsiana szarlotka

Potrzebujemy:

100 g płatków owsianych

 8-9 jabłek

4 łyżki otrąb (żytnich lub owsianych)

łyżka cynamonu

3 białka

3 łyżki miodu

1 łyżka oliwy

 Jabłka: myjemy, obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd, kroimy w kostkę.
Wrzucamy do garnka, zalewamy szklanką wody, dusimy na małym ogniu przez 20-25 min.
Dodajemy cynamon, energicznie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Blaszkę (ja użyłam taką do tarty) smarujemy oliwą i obsypujemy otrębami.

Białka słodzimy łyżeczką miodu i ubijamy na sztywną pianę.

Płatki owsiane wsypujemy na patelnię i prażymy bez dodatku tłuszczu przez ok 5 min. Następnie dodajemy pozostałą część miodu, szybko mieszamy.

Na przygotowaną blaszkę wykładamy ostudzone jabłka i ubite białka. Całość przykrywamy "kruszonką" z płatków owsianych.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebujemy:

1 puszkę tuńczyka w sosie słonecznikowym

pęczek rzodkiewek

3 łyżki kukurydzy konserwowej

pomidorki koktajlowe

mix sałat

ser feta w kostkach

dodatkowo: 4 łyżki uprażonego słonecznika

Sałatę,kukurydzę i tuńczyka przekładamy do miski, rzodkiewki i pomidory kroimy w ćwiartki (bądź dowolne mniejsze kawałki). Posypujemy serem feta i uprażonym słonecznikiem.

Ilość składników można regulować wedle upodobań.

Smacznego :)

"Obiad z grilla"

W tym roku sierpniowa pogoda niestety nie sprzyja tradycyjnemu grillowaniu :( Podzielę się z wami pomysłem na obiad, który chodź w pewnym stopniu przybliży wam smak letnich, ciepłych, wakacyjnych wieczorów. Na dodatek jest niskokaloryczny i oczywiście bardzo zdrowy !

Potrzebujemy:

pierś z kurczaka

przyprawa do drobiu z serii "Przyprawy bez chemii"

świeży kabaczek

ogórki kiszone

sól i pieprz

Kabaczka kroimy w plastry, posypujemy solą i zostawiamy na jakiś czas, aby pozbył się nadmiaru wody.

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy. Przyprawiamy przyprawą do drobiu.

Kabaczka odsączamy i przyprawiamy pieprzem. Smażymy na patelni grillowej. Można przykryć go folią aluminiową, aby przyrządzał się szybciej.

Kurczaka również smażymy na patelni. Danie podajemy z ogórkiem pokrojonym w kostkę.

Smacznego :)!

Zielony, cytrusowy smoothie

Potrzebujemy:

1 kiwi

sok wyciśnięty z 1 grejfruta 

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

2 garści szpinaku baby

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego :)

Bananowe ciastka bez mąki

>źródło<

Do przygotowania 10 ciastek potrzebujemy:

2 banany

szklankę płatków owsianych

2 łyżki słonecznika

łyżeczkę masła

Banany rozgniatamy widelcem, wsypujemy płatki, słonecznik i masło. Wszystko dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka minut.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę formujemy na kształt ciasteczek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego!

Placki z kaszy gryczanej

Łatwe i szybkie w przygotowaniu, świetnie sprawdzają się jako przekąska do szkoły i pracy.

>inspiracja<

Potrzebujemy:
100 g kaszy gryczanej
opakowanie białego sera (najlepiej chudego, lub półtłustego)
2 jajka
2 łyżeczki siemienia lnianego
otręby
1 cebula
sól i pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ostawiamy do wystygnięcia.
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na odrobinie tłuszczu (można też podlać wodą).
W misce rozdrabiamy twaróg, dodajemy do niego ugotowaną i wystudzoną kaszę, cebulę, siemię, wbijamy 2 jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Na talerzyk wysypujemy otręby. Formujemy placuszki i obtaczamy je w otrębach.
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim przygotowane placuszki.
Pieczemy przez 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

zobacz też<

Żytnie ciasteczka na śniadanie

Ze względu na moje wrodzone uzależnienie od słodyczy jestem wielbicielką tego typu przekąsek. Po takie ciasteczko można sięgnąć bez większych wyrzutów sumienia... ;) I idealnie nadają się na śniadanie. Ta wersja to modyfikacja przepisu, który już pojawił się na blogu. (przepis). Powstała dzięki temu, że w mojej kuchni zabrakło cukru... No cóż, każdemu może się zdarzyć ;) Nie są zbyt słodkie, smaku dodaje im sok z pomarańczy, cynamon i żurawina. Myślę, że przypadną do gustu osobom uważającym na ilość wszelkich słodzików w swojej diecie.

 Oczywiście przepis można dowolnie modyfikować!

Potrzebujemy:

75 g masła

1 jajko

25 g otrąb

125 g mąki żytniej

50 g mąki pełnoziarnistej

sok z połowy pomarańczy

2 łyżki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

orzechy włoskie

suszoną żurawinę

Ubijamy masło z jajkiem, dodajemy sok z pomarańczy i cynamon. Do drugiej miski wrzucamy otręby, obie mąki, proszek. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dodajemy suche składniki do mokrych i zagniatamy ciasto. Masę nakładamy łyżeczką i spłaszczamy widelcem. Na górę ciasteczek wbijamy pokruszone orzechy włoskie i żurawinę. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach.

 

Smacznego!

 

Kokosowo-truskawkowy smoothie

Potrzebujemy:

truskawki

kefir naturalny 

mleczko kokosowe

wiórki kokosowe

otręby owsiane

Wszystkie składniki (w preferowanych ilościach) umieszczamy w misce i blendujemy.

Smacznego :)