Bułka zapiekana z jajkiem

Potrzebowałam chwili przerwy od owsianek, dlatego trochę zaszalałam w niedzielny poranek. (Co za rymy :o) Podczas przebieżki zastanawiałam się czego brakuje ostatnio w moim menu. Padło na jajko,! Jeśli chodzi o to danie, dozwolone są przeróżne wariacje, ale ta propozycja nadaje się idealnie na śniadanie :)

Potrzebujemy:

bułkę pełnoziarnistą

1 jajko

 plaster szynki

 plaster pomidora

kawałek papryki

przyprawy: bazylia, kurkuma, sól, pieprz

opcjonalnie: ser żółty 

Odcinamy górną część bułki, wydrążamy środek.
Do wnętrza wkładamy szynkę, pomidora i paprykę, ostrożnie wbijamy jajko.
Przyprawiamy wedle uznania.
Pieczemy 180 stopniach przez 15-20-25 min (Ja wolę ścięte jajko, dlatego piekłam dłużej :))

Smacznego!

Pęczak z soczewicą

Uwielbiam zarówno soczewicę, jak i kaszę, ale oba te składniki na raz jakoś mi się nie łączyły...

Jak się jednak okazało, mogą stanowić całkiem niezłe połączenie. Na dodatek szalenie dietetyczne :) Zdecydowanie dorzucam ten przepis do moich ulubionych :)

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy pęczak

50 g czerwonej soczewicy

1 mały por

1/2 małego selera

2 małe pietruszki lub 1 duża

1/2 (250ml) kartonika soku wielowarzywnego Vega Tymbark (ja miałam Gazpacho) 

1 łyżka oleju rzepakowego

przyprawy: pieprz, sól, kurkuma, curry, chili

W jednym garnku gotujemy pęczak, w drugim soczewicę.

Warzywa kroimy w plasterki/małą kostkę i podsmażamy na patelni na łyżce oleju.
Przyprawiamy solą i czarnym pieprzem. Dodajemy ugotowaną soczewicę, a następnie wlewamy sok.
Całość doprawiamy curry,kurkumą i odrobiną chili.
Dusimy, aż warzywa zmiękną. (+/- 10 min)
Polewamy kaszę.

Smacznego!

Makaron z pesto i pomidorami

Potrzeba zmiany nawyków żywieniowych popchnęła mnie do odświeżenia bloga :)

Na pewno będę zaglądać tu teraz dużo częściej, co bardzo mnie cieszy i na pewno umili mi jesienno-zimowe wieczory :D

Na nowy początek rzucam wam danie, które przykładowo posłuży mi jako jutrzejszy obiad.

>Przepis pochodzi z tego bloga<

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

50 g makaronu pełnoziarnistego

10 g sera feta

1/2 pomidora

garść świeżych liści bazylii

2 łyżki słonecznika łuskanego

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Makaron gotujemy al dente w lekko posolonej wodzie.

Słonecznik prażymy na patelni. 

Składniki na pesto (bazylia, słonecznik, oliwa, przyprawy) blendujemy.

Podajemy z serem feta i pomidorem.

Jedna porcja to ok 510,6 kcal

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebujemy:

1 puszkę tuńczyka w sosie słonecznikowym

pęczek rzodkiewek

3 łyżki kukurydzy konserwowej

pomidorki koktajlowe

mix sałat

ser feta w kostkach

dodatkowo: 4 łyżki uprażonego słonecznika

Sałatę,kukurydzę i tuńczyka przekładamy do miski, rzodkiewki i pomidory kroimy w ćwiartki (bądź dowolne mniejsze kawałki). Posypujemy serem feta i uprażonym słonecznikiem.

Ilość składników można regulować wedle upodobań.

Smacznego :)

"Obiad z grilla"

W tym roku sierpniowa pogoda niestety nie sprzyja tradycyjnemu grillowaniu :( Podzielę się z wami pomysłem na obiad, który chodź w pewnym stopniu przybliży wam smak letnich, ciepłych, wakacyjnych wieczorów. Na dodatek jest niskokaloryczny i oczywiście bardzo zdrowy !

Potrzebujemy:

pierś z kurczaka

przyprawa do drobiu z serii "Przyprawy bez chemii"

świeży kabaczek

ogórki kiszone

sól i pieprz

Kabaczka kroimy w plastry, posypujemy solą i zostawiamy na jakiś czas, aby pozbył się nadmiaru wody.

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy. Przyprawiamy przyprawą do drobiu.

Kabaczka odsączamy i przyprawiamy pieprzem. Smażymy na patelni grillowej. Można przykryć go folią aluminiową, aby przyrządzał się szybciej.

Kurczaka również smażymy na patelni. Danie podajemy z ogórkiem pokrojonym w kostkę.

Smacznego :)!

Placki z kaszy gryczanej

Łatwe i szybkie w przygotowaniu, świetnie sprawdzają się jako przekąska do szkoły i pracy.

>inspiracja<

Potrzebujemy:
100 g kaszy gryczanej
opakowanie białego sera (najlepiej chudego, lub półtłustego)
2 jajka
2 łyżeczki siemienia lnianego
otręby
1 cebula
sól i pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ostawiamy do wystygnięcia.
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na odrobinie tłuszczu (można też podlać wodą).
W misce rozdrabiamy twaróg, dodajemy do niego ugotowaną i wystudzoną kaszę, cebulę, siemię, wbijamy 2 jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Na talerzyk wysypujemy otręby. Formujemy placuszki i obtaczamy je w otrębach.
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim przygotowane placuszki.
Pieczemy przez 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

zobacz też<

Sałatka z kurczakiem i szparagami

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

pierś z kurczaka

3/4 opakowania roszponki

pęczek szparagów

ok 100g makaronu

pomidorki koktajlowe

ser feta

2 łyżki oliwy z oliwek

sól 

pieprz

ostra i słodka papryka (opcjonalnie, wymienne)

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, przyprawiamy (sól,pieprz,papryka) i kroimy w niewielkie kawałki. Odstawiamy na jakiś czas.
Szparagom odcinamy twarde końcówki i dokładnie myjemy. Układamy na rozgrzanej patelni grillowej, przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy je przez ok 10 min (powinny być chrupiące).


Kurczaka smażymy również na patelni grillowej.
W misce mieszamy roszponkę, przekrojone pomidorki, ser feta, makaron i oliwę. Na wierzch wykładamy usmażonego kurczaka i przekrojone na pół szparagi.

 

Smacznego!

źródło

Kasza jaglana z prażonymi jabłkami i cynamonem

Ostatnio najmodniejsza, najbardziej promowana przez dietetyków: kasza jaglana. (Znana już w średniowieczu!) Słyszeliście o jej licznych właściwościach? Stanowi bardzo dobre źródło energii (zawiera zarówno skrobię, jak i białko), posiada właściwości antywirusowe i wysuszające, zatem jest niezastąpiona w przypadku przeziębienia. Osoby na diecie bezglutenowej mogą śmiało cieszyć się jej smakiem i włączyć ją do codziennego jadłospisu. Jest to jedyna kasza, która wykazuje działanie zasadotwórcze, dzięki czemu pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową organizmu zakwaszonego przez produkty dominujące w tradycyjnej diecie. Jest skarbnicą wielu cennych pierwiastków takich jak żelazo, czy magnez. Wysoka zawartość krzemu zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto witaminy w niej zawarte wpływają na dobre samopoczucie, układ odpornościowy i prawidłową pracę mózgu.

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

4 łyżki kaszy jaglanej

3/4 szklanki wody

1/2 jabłka

2 łyżeczki cynamonu

rodzynki

Kaszę dokładnie opłukujemy rozdrabniając ziarna palcami. Wodę doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy do niej opłukaną kaszę. Gotujemy pod przykryciem do czasu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę.
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnuszka, po czym podgrzewamy na niewielkim ogniu aż się zarumienią.
Kaszę i jabłka przekładamy do miseczki, obsypujemy cynamonem i rodzynkami.

Smacznego !

Od zieleni do czerwieni : brokuły, łosoś, papryka!

Muszę przyznać, że to jedna z moich ulubionych sałatek. Jest pyszna, a jej przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut. Szybka, prosta i zdrowa, czego chcieć więcej? :)

Potrzebujemy:

500 g mrożonych (lub świeżych) brokuł

125g łososia wędzonego na ciepło

1 czerwona papryka

3 łyżki nasion słonecznika

Brokuły gotujemy w lekko osolonej wodzie (lub na parze).

Łososia wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok 5-6 min. 

Paprykę kroimy w kostkę, a słonecznik prażymy na suchej patelni aż się zarumieni.

Łączymy składniki i gotowe :)

Smacznego!

Zapiekana kasza gryczana

>inspiracja<

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy gryczanej

1 filet z piersi kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

75 g białego sera

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka śmietanki 12%

sól morska

pieprz cytrynowy

szczypta majeranku

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy przygotowane mięso. Dodajemy umyte i pokrojone w (grube) plasterki pieczarki. Smażymy do częściowego odparowania wody. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażącego się kurczaka. Co jakiś czas mieszamy.
Po wyłączeniu gazu czekamy chwilę aż całość przestygnie.
Do miski z kaszą przekładamy zawartość patelni, rozdrobniony twaróg, śmietanę, przyprawiamy solą,pieprzem i majerankiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w żaroodpornym naczyniu.
Wierzch można posypać startym serem.

Smacznego !

Pomysł na szybki obiad? Ryż,kurczak i ananas

 Danie ekspresowe dla miłośników łączenia mięsa z owocami. Czas przygotowania-30 min.

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

2 torebki brązowego ryżu

2 piersi z kurczaka

1 paprykę

1/2 szklanki sezamu

1 średnia cebula

4 plastry ananasa

sól i pieprz

oliwa z oliwek

 

Ryż gotujemy (ok 30 min) w osolonej wodzie.
Pierś z kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w niewielkie kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem. Do miski z kurczakiem wsypujemy sezam i obtaczamy go w nim dokładnie. (Można również najpierw obtoczyć go w jajku, a dopiero potem w sezamie).
Paprykę, ananasa i cebulę kroimy w kostkę.
Na rozgrzanej oliwie podsmażamy kurczaka.
Na drugiej patelni, przez ok 5 min dusimy paprykę, cebulę i ananasa. Następnie dodajemy kurczaka i smażymy przez kolejne 5 min.

Smacznego !

Gulasz z szynki na gryczanych placuszkach

Uwielbiam wszystkie rodzaje kaszy, począwszy od gryczanej kończąc na mannej, dlatego musiałam wypróbować przepis właśnie na te placki. Jednak zastanawiałam się jak może smakować połączenie twarogu i kaszy. Moje obawy okazały się daremne, smakują fantastycznie! Są ciekawym zamiennikiem tradycyjnie podanej kaszy, idealnie łączą się z dobrze znanym wszystkim gulaszem. I nie dodaje się do nich ani grama mąki! Wegetarianie mogą łączyć je z ulubionymi warzywami lub traktować po prostu jako rodzaj przekąski.

 Placki

>inspiracja<

Do przygotowania 10 placków potrzebujemy:
100 g kaszy gryczanej
opakowanie białego sera (najlepiej chudego, lub półtłustego)
2 jajka
2 łyżeczki siemienia lnianego
3 łyżeczki otrąb
1 cebula
sól i pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ostawiamy do wystygnięcia.
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na odrobinie tłuszczu (można też podlać wodą).
W misce rozdrabiamy twaróg, dodajemy do niego ugotowaną i wystudzoną kaszę, cebulę, siemię, wbijamy 2 jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Na talerzyk wysypujemy otręby. Formujemy placuszki i obtaczamy je w otrębach.
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim przygotowane placuszki.
Pieczemy przez 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gulasz
Potrzebujemy:
700 g mięsa z szynki
2 cebule
1/3 szklanki czerwonego wina
1 marchewka
1 papryka
ząbek czosnku
sól
pieprz
ostra i słodka papryka

Mięso kroimy na małe kawałki. Wkładamy je do rękawa foliowego do pieczenia wraz z przyprawami i pokrojonymi warzywami. Dolewamy wino. Spinamy z dwóch stron. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 80 min.

Smacznego! :)

Zapiekana papryka z cukinią, pieczarkami i kuskusem

Jestem wielką wielbicielką papryki. Może to jest jedno ze źródeł wiecznej młodości? Podobno tak ;)
Długo nie mogłam się zmotywować do przygotowania jej w takiej postaci. W końcu jednak się udało :) Bardzo zaskoczył mnie czas przygotowania, danie robi się błyskawicznie! Farsz można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko wstawić wszystko do piekarnika. 25 min  i voilà! Pyszny i zdrowy posiłek dla zmęczonego po ciężkim dniu pracusia :)

Do przygotowania 6 porcji potrzebujemy:

6 papryk

opakowanie pieczarek

jedną średnią cukinię

kuskus (nie wiem ile gram, sypałam na oko)

sól i pieprz

jedna średnia cebula

ząbek czosnku

Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę (lub masło), dodajemy grzyby, pokrojoną cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smażymy tak długo aż woda z pieczarek odparuje.

Cukinię kroimy w kwadraciki. Podsmażamy na łyżce oliwy.

Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osoloną, wrzącą wodą. Odstawiamy na ok 5 min.

Odcinamy górną część papryki, wnętrze oczyszczamy z nasion i białych błon.
Gotowy farsz wkładamy do środka, przykrywamy odciętym wcześniej denkiem.
Tak przygotowane papryczki skrapiamy oliwą.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Pieczemy przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego :)

Zdrowe tosty z łososiem

Tosty kojarzą się nam wszystkim z niezdrową przekąską, pełną tłustego sera, ketchupu i białego, bądź sztucznego pieczywa...pora na zdrowszą alternatywę! :)

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

2 kromki pełnoziarnistego pieczywa (u mnie orkisz :))

plaster wędzonego bądź świeżego łososia

świeży ogórek

papryka

kilka listków świeżej pietruszki

Pieczywo zapiekamy w tosterze z łososiem i ogórkiem, resztę warzyw kroimy i podajemy jako świeżą sałatkę.

Smacznego :)

Lekkie, chrupiące i szybkie kanapeczki

Potrzebujemy:

chleb Vasa (orkiszowy z pestkami dyni)

pasta z tuńczyka -> z tego przepisu

sałata

pomidorki koktajlowe

Chlebek pokrojony w trójkąty smarujemy pastą z tuńczyka, po czym dodajemy resztę składników.  

Smacznego!

Kurczak z pomidorami zapiekany w cieście francuskim

Czyli przepis na szalenie szybkie i łatwe danie :)

 Potrzebujemy:

2 szerokie paski ciasta francuskiego

filet z kurczaka (wcześniej przygotowany i przesmażony w ulubionych przyprawach)

kilka pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pokrojonych w drobne kawałki)

bazylię

Na jednym pasku ciasta rozkładamy kurczaka i pomidory, posypujemy bazylią. Przykrywamy go drugim pasem, który wcześniej poziomo nacinamy. Brzegi szczelnie sklejamy. Pieczemy przez 15-20 min w 200-220 stopniach.

Smacznego!

Rolada szpinakowa z tuńczykiem

 Biszkopt szpinakowy

200g szpinaku (w moim przypadku mrożony, liściasty)

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

2 jajka (żółtka i białka osobno)

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

Szpinak rozmrażamy na patelni. Pozostawiamy go na ogniu do czasu wyparowania wody, dodajemy czosnek, sól i pieprz. Gotowy szpinak odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wbijamy dwa żółtka i blendujemy. Do gotowej masy dodajemy 1/2 szklanki mąki, miksujemy. Na koniec delikatnie dodajemy ubite białko i mieszamy łyżką.
Naczynie żaroodporne (30cmx23cm) smarujemy cienką warstwą masła i opruszamy mąką (nadmar odsypujemy). Biszkopt pieczemy w 175stopniach przez 20 min.
Upieczone ciasto ostrożnie wyjmujemy z naczynia. Kładziemy na półcienną serwetkę i ostrożnie zwijamy w rolkę, aby nadać mu kształt ułatwiający nam dalszą pracę. Odstawiamy do wystygnięcia.

Pasta z tuńczyka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (nadmiar wody odlać)

100g chudego twarogu

1/2 średniej papryki

1/2 świeżego ogórka (wykrajamy miękki środek z pestkami-tej części nie dodajemy)

1/3 kostki sera feta z ziołami prowansalskimi

szczypiorek

Do miski wrzucamy bardzo drobno pokrojoną paprykę, ogórka, szczypiorek. Do tego twaróg, ser feta i rozdrobnionego tuńczyka. Wszystkie składniki łączymy do powstania masy.

Na wystudzonym biszkopcie rozprowadzamy przygotowaną pastę i delikatnie zwijamy. Roladę zabezpieczamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Kokosowa owsianka z brzoskwinią i bakaliami

Potrzebujemy:

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki wody

3 łyżki płatków owsianych

łyżeczka otrąb

3 łyżki mleczka kokosowego

1/2 brzoskwini

garstkę orzechów laskowych

garstkę orzechów nerkowca

garstkę suszonej żurawiny

łyżeczkę wiórków kokosowych

Mleko z wodą podgrzewamy, po czym dodajemy płatki i otręby. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając aż do uzyskania odpowiedniej gęstości. Wlewamy mleczko kokosowe, gotujemy jeszcze przez chwilę. Gotową owsiankę przekładamy do naczynia i ozdabiamy resztą składników.

Smaczności :)

Krem z czerwonej soczewicy

Potrzebujemy:

2,5 l wody

  1 szklanka czerwonej soczewicy
2 duże marchewki
1 średnia pietruszka

1 seler
   1/2 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
   1 łyżeczka curry
  1 łyżeczka czerwonej papryki
szczypta pieprzu ziołowego
 szczypta pieprzu czarnego
 przyprawa uniwersalna do smaku
     2 kostki rosołowe
     2 łyżki stołowe oliwy
  2 duże pomidory

Soczewicę kilkukrotnie płuczemy, po czym przekładamy ją do garnka i zalewamy zimną wodą (około 2,5 l). Pozwalamy jej nasiąknąć wodą przez około 20 minut. Marchew, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę. Warzywa dorzucamy do soczewicy, garnek wstawiamy na mały ogień. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej paprykę i dodajemy curry. Do podsmażonych przypraw dodajemy cebulę i czosnek. Całość dusimy na małym ogniu. Cebulę i czosnek wraz z przyprawami wrzucamy do garnka z soczewicą. Do całości dodajemy dwie kostki rosołowe i resztę przypraw. Parzymy pomidory, zdejmujemy z nich skórę, następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki wszystkie warzywa nie zmiękną. Na koniec zupę miksujemy blenderem. Wywar odcedzamy przez drobne sito. Podajemy ze świeżą bazylią.

Smaczności :)

Przepis ze strony: http://ugotowani.tvn.pl/przepisy,950,n/krem-z-soczewicy-tructa-z-pieca-koktajl-arbuzowy-czyli-roznorodnosc-potraw-katarzyny,37828.html

Pieczony łosoś na szpinaku

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

300g filetu z łososia

5 kostek mrożonego szpinaku

przyprawę do ryb "Kamis"

szczyptę gałki muszkatołowej

ser feta

torebkę brązowego ryżu

kilka pomidorków koktajlowych 

Rozmrażamy szpinak. Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min. Żaroodporne naczynie smarujemy odrobiną oliwy, po czym wkładamy do niego łososia. Z wierzchu obsypujemy go przyprawą do ryb i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 15 min. Szpinak wrzucamy na patelnię, czekamy aż zupełnie się rozmrozi i odparuje z niego woda. Przyprawiamy gałką muszkatołową i dodajemy ser feta, smażymy jeszcze przez chwilę.

Łososia podajemy na szpinaku z ryżem i pomidorkami koktajlowymi.

Smaczności :)