Pęczak z soczewicą

Uwielbiam zarówno soczewicę, jak i kaszę, ale oba te składniki na raz jakoś mi się nie łączyły...

Jak się jednak okazało, mogą stanowić całkiem niezłe połączenie. Na dodatek szalenie dietetyczne :) Zdecydowanie dorzucam ten przepis do moich ulubionych :)

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy pęczak

50 g czerwonej soczewicy

1 mały por

1/2 małego selera

2 małe pietruszki lub 1 duża

1/2 (250ml) kartonika soku wielowarzywnego Vega Tymbark (ja miałam Gazpacho) 

1 łyżka oleju rzepakowego

przyprawy: pieprz, sól, kurkuma, curry, chili

W jednym garnku gotujemy pęczak, w drugim soczewicę.

Warzywa kroimy w plasterki/małą kostkę i podsmażamy na patelni na łyżce oleju.
Przyprawiamy solą i czarnym pieprzem. Dodajemy ugotowaną soczewicę, a następnie wlewamy sok.
Całość doprawiamy curry,kurkumą i odrobiną chili.
Dusimy, aż warzywa zmiękną. (+/- 10 min)
Polewamy kaszę.

Smacznego!

Makaron z pesto i pomidorami

Potrzeba zmiany nawyków żywieniowych popchnęła mnie do odświeżenia bloga :)

Na pewno będę zaglądać tu teraz dużo częściej, co bardzo mnie cieszy i na pewno umili mi jesienno-zimowe wieczory :D

Na nowy początek rzucam wam danie, które przykładowo posłuży mi jako jutrzejszy obiad.

>Przepis pochodzi z tego bloga<

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

50 g makaronu pełnoziarnistego

10 g sera feta

1/2 pomidora

garść świeżych liści bazylii

2 łyżki słonecznika łuskanego

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Makaron gotujemy al dente w lekko posolonej wodzie.

Słonecznik prażymy na patelni. 

Składniki na pesto (bazylia, słonecznik, oliwa, przyprawy) blendujemy.

Podajemy z serem feta i pomidorem.

Jedna porcja to ok 510,6 kcal

Smacznego!

"Obiad z grilla"

W tym roku sierpniowa pogoda niestety nie sprzyja tradycyjnemu grillowaniu :( Podzielę się z wami pomysłem na obiad, który chodź w pewnym stopniu przybliży wam smak letnich, ciepłych, wakacyjnych wieczorów. Na dodatek jest niskokaloryczny i oczywiście bardzo zdrowy !

Potrzebujemy:

pierś z kurczaka

przyprawa do drobiu z serii "Przyprawy bez chemii"

świeży kabaczek

ogórki kiszone

sól i pieprz

Kabaczka kroimy w plastry, posypujemy solą i zostawiamy na jakiś czas, aby pozbył się nadmiaru wody.

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy i oczyszczamy. Przyprawiamy przyprawą do drobiu.

Kabaczka odsączamy i przyprawiamy pieprzem. Smażymy na patelni grillowej. Można przykryć go folią aluminiową, aby przyrządzał się szybciej.

Kurczaka również smażymy na patelni. Danie podajemy z ogórkiem pokrojonym w kostkę.

Smacznego :)!

Sałatka z kurczakiem i szparagami

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

pierś z kurczaka

3/4 opakowania roszponki

pęczek szparagów

ok 100g makaronu

pomidorki koktajlowe

ser feta

2 łyżki oliwy z oliwek

sól 

pieprz

ostra i słodka papryka (opcjonalnie, wymienne)

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, przyprawiamy (sól,pieprz,papryka) i kroimy w niewielkie kawałki. Odstawiamy na jakiś czas.
Szparagom odcinamy twarde końcówki i dokładnie myjemy. Układamy na rozgrzanej patelni grillowej, przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy je przez ok 10 min (powinny być chrupiące).


Kurczaka smażymy również na patelni grillowej.
W misce mieszamy roszponkę, przekrojone pomidorki, ser feta, makaron i oliwę. Na wierzch wykładamy usmażonego kurczaka i przekrojone na pół szparagi.

 

Smacznego!

źródło

Zapiekana kasza gryczana

>inspiracja<

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy gryczanej

1 filet z piersi kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

75 g białego sera

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka śmietanki 12%

sól morska

pieprz cytrynowy

szczypta majeranku

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy przygotowane mięso. Dodajemy umyte i pokrojone w (grube) plasterki pieczarki. Smażymy do częściowego odparowania wody. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażącego się kurczaka. Co jakiś czas mieszamy.
Po wyłączeniu gazu czekamy chwilę aż całość przestygnie.
Do miski z kaszą przekładamy zawartość patelni, rozdrobniony twaróg, śmietanę, przyprawiamy solą,pieprzem i majerankiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w żaroodpornym naczyniu.
Wierzch można posypać startym serem.

Smacznego !

Gulasz z szynki na gryczanych placuszkach

Uwielbiam wszystkie rodzaje kaszy, począwszy od gryczanej kończąc na mannej, dlatego musiałam wypróbować przepis właśnie na te placki. Jednak zastanawiałam się jak może smakować połączenie twarogu i kaszy. Moje obawy okazały się daremne, smakują fantastycznie! Są ciekawym zamiennikiem tradycyjnie podanej kaszy, idealnie łączą się z dobrze znanym wszystkim gulaszem. I nie dodaje się do nich ani grama mąki! Wegetarianie mogą łączyć je z ulubionymi warzywami lub traktować po prostu jako rodzaj przekąski.

 Placki

>inspiracja<

Do przygotowania 10 placków potrzebujemy:
100 g kaszy gryczanej
opakowanie białego sera (najlepiej chudego, lub półtłustego)
2 jajka
2 łyżeczki siemienia lnianego
3 łyżeczki otrąb
1 cebula
sól i pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ostawiamy do wystygnięcia.
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na odrobinie tłuszczu (można też podlać wodą).
W misce rozdrabiamy twaróg, dodajemy do niego ugotowaną i wystudzoną kaszę, cebulę, siemię, wbijamy 2 jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Na talerzyk wysypujemy otręby. Formujemy placuszki i obtaczamy je w otrębach.
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim przygotowane placuszki.
Pieczemy przez 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gulasz
Potrzebujemy:
700 g mięsa z szynki
2 cebule
1/3 szklanki czerwonego wina
1 marchewka
1 papryka
ząbek czosnku
sól
pieprz
ostra i słodka papryka

Mięso kroimy na małe kawałki. Wkładamy je do rękawa foliowego do pieczenia wraz z przyprawami i pokrojonymi warzywami. Dolewamy wino. Spinamy z dwóch stron. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 80 min.

Smacznego! :)

Zapiekana papryka z cukinią, pieczarkami i kuskusem

Jestem wielką wielbicielką papryki. Może to jest jedno ze źródeł wiecznej młodości? Podobno tak ;)
Długo nie mogłam się zmotywować do przygotowania jej w takiej postaci. W końcu jednak się udało :) Bardzo zaskoczył mnie czas przygotowania, danie robi się błyskawicznie! Farsz można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko wstawić wszystko do piekarnika. 25 min  i voilà! Pyszny i zdrowy posiłek dla zmęczonego po ciężkim dniu pracusia :)

Do przygotowania 6 porcji potrzebujemy:

6 papryk

opakowanie pieczarek

jedną średnią cukinię

kuskus (nie wiem ile gram, sypałam na oko)

sól i pieprz

jedna średnia cebula

ząbek czosnku

Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę (lub masło), dodajemy grzyby, pokrojoną cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smażymy tak długo aż woda z pieczarek odparuje.

Cukinię kroimy w kwadraciki. Podsmażamy na łyżce oliwy.

Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osoloną, wrzącą wodą. Odstawiamy na ok 5 min.

Odcinamy górną część papryki, wnętrze oczyszczamy z nasion i białych błon.
Gotowy farsz wkładamy do środka, przykrywamy odciętym wcześniej denkiem.
Tak przygotowane papryczki skrapiamy oliwą.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Pieczemy przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego :)

Kurczak z pomidorami zapiekany w cieście francuskim

Czyli przepis na szalenie szybkie i łatwe danie :)

 Potrzebujemy:

2 szerokie paski ciasta francuskiego

filet z kurczaka (wcześniej przygotowany i przesmażony w ulubionych przyprawach)

kilka pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pokrojonych w drobne kawałki)

bazylię

Na jednym pasku ciasta rozkładamy kurczaka i pomidory, posypujemy bazylią. Przykrywamy go drugim pasem, który wcześniej poziomo nacinamy. Brzegi szczelnie sklejamy. Pieczemy przez 15-20 min w 200-220 stopniach.

Smacznego!

Krem z czerwonej soczewicy

Potrzebujemy:

2,5 l wody

  1 szklanka czerwonej soczewicy
2 duże marchewki
1 średnia pietruszka

1 seler
   1/2 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
   1 łyżeczka curry
  1 łyżeczka czerwonej papryki
szczypta pieprzu ziołowego
 szczypta pieprzu czarnego
 przyprawa uniwersalna do smaku
     2 kostki rosołowe
     2 łyżki stołowe oliwy
  2 duże pomidory

Soczewicę kilkukrotnie płuczemy, po czym przekładamy ją do garnka i zalewamy zimną wodą (około 2,5 l). Pozwalamy jej nasiąknąć wodą przez około 20 minut. Marchew, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę. Warzywa dorzucamy do soczewicy, garnek wstawiamy na mały ogień. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej paprykę i dodajemy curry. Do podsmażonych przypraw dodajemy cebulę i czosnek. Całość dusimy na małym ogniu. Cebulę i czosnek wraz z przyprawami wrzucamy do garnka z soczewicą. Do całości dodajemy dwie kostki rosołowe i resztę przypraw. Parzymy pomidory, zdejmujemy z nich skórę, następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki wszystkie warzywa nie zmiękną. Na koniec zupę miksujemy blenderem. Wywar odcedzamy przez drobne sito. Podajemy ze świeżą bazylią.

Smaczności :)

Przepis ze strony: http://ugotowani.tvn.pl/przepisy,950,n/krem-z-soczewicy-tructa-z-pieca-koktajl-arbuzowy-czyli-roznorodnosc-potraw-katarzyny,37828.html

Pieczony łosoś na szpinaku

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

300g filetu z łososia

5 kostek mrożonego szpinaku

przyprawę do ryb "Kamis"

szczyptę gałki muszkatołowej

ser feta

torebkę brązowego ryżu

kilka pomidorków koktajlowych 

Rozmrażamy szpinak. Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min. Żaroodporne naczynie smarujemy odrobiną oliwy, po czym wkładamy do niego łososia. Z wierzchu obsypujemy go przyprawą do ryb i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 15 min. Szpinak wrzucamy na patelnię, czekamy aż zupełnie się rozmrozi i odparuje z niego woda. Przyprawiamy gałką muszkatołową i dodajemy ser feta, smażymy jeszcze przez chwilę.

Łososia podajemy na szpinaku z ryżem i pomidorkami koktajlowymi.

Smaczności :)

Omlet warzywny

Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy:

2 jajka

ćwiartkę papryki

kępkę szczypiorku

2 łyżki kukurydzy

2 różyczki brokuł

łyżka oliwy

Jajka wbijamy do miski, roztrzepujemy na jednolitą masę. Dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę, posiekany szczypiorek, rozdrobnione brokuły i kukurydzę.

Smażymy na łyżce oliwy z jednej i drugiej strony.

Dobrze smakuje podany z pomidorem :)

Proste, szybkie, smaczne i pożywne :)

Smaczności!

Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Inspirowałam się tym przepisem

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

 opakowanie makaronu pełnoziarnistego

2 piersi z kurczaka

450 g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)

2/3 cebuli

3 ząbki czosnku

4 łyżki śmietanki 12%

sól i pieprz

gałkę muszkatołową

ser feta

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy obsmażamy go z każdej strony. Następnie dodajemy szpinak i dusimy do czasu, aż się rozmrozi. W tym czasie siekamy cebulę i czosnek. Dodajemy na patelnie i smażymy jeszcze przez jakiś czas. Na koniec doprawiamy szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz dodajemy śmietankę. Czekamy aż lekko odparuje, po czym całość wykładamy na rozłożony na talerzu wcześniej makaron i posypujemy serem feta.

Smaczności :)

Wakacyjne smaki: Szaszłyki z grilla

No to mamy upragniony lipiec i oficjalnie rozpoczęty okres wakacyjny. Czymże byłyby wakacje bez wieczornego grillowania z przyjaciółmi? :D 

Wpis dedykuję Ani, która niestety nie mogła być wczoraj z nami :c 

Ale spokojnie, mamy jeszcze całe 2 miesiące na nadrobienie!

Grillowanie też może być zdrowe. Oczywiście nie przesadzając z częstotliwością. A w szaszłykach zdecydowanie najlepsze jest to, że każdy może nałożyć na patyczek to co lubi najbardziej.

Składniki potrzebne do wykonania szaszłyków: 

pierś z kurczaka

papryka

ogórki kiszone

pieczarki

świeży ananas

przyprawa do grilla

patyczki

Marchewkowe placuszki

Przepis na 10 placuszków:

jedna duża marchewka 

jajko

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki mąki pełnoziarnistej

łyżka płatków owsianych

pół łyżeczki proszku do pieczenia 

Marchewkę myjemy i ścieramy na tarce. Do miski wbijamy jajko i dodajemy resztę składników (jajko,jogurt,mąkę, płatki i proszek do pieczenia). Dosypujemy mąkę i miksujemy na jednolitą masę.

Rozgrzewamy na patelni niewielką ilość oleju lub oliwy. Masę nakładamy łyżką i smażymy po obu stronach do zarumienienia.

Sałatka z grillowanym kurczakiem

Serdecznie pozdrawiam mojego przyjaciela Filipa, z którym dziś pichciłam powyższą sałatkę :D

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy: 

3 filety z piersi kurczaka

główkę sałaty rzymskiej

pomidorki koktajlowe ( w ilości dowolnej )

paczkę sera mozzarella

rozmaryn

suszoną słodką paprykę 

bazylię

szczyptę soli

oliwę z oliwek

Filety dokładnie myjemy. Kroimy je na mniejsze części, posypujemy odrobiną soli, rozmarynem oraz papryką, po czym dokładnie obtaczamy w przyprawach. Do miski dodajemy jeszcze 2 łyżki oliwy z oliwek, aby mięso nie przywierało. Rozgrzewamy patelnię grillową i kładziemy na niej kawałki kurczaka. Grillujemy dokładnie z każdej strony. 

W międzyczasie myjemy sałatę i pomidorki. Kroimy je na mniejsze części i rozkładamy na talerzu, to samo robimy z mozzarellą. Pomidory i ser posypujemy bazylią. Kurczaka zdejmujemy z patelni i kroimy w mniejsze kawałki. Układamy na sałacie i podajemy :) Można podać z odrobiną sosu vinegrette :)

Gotowany kurczak z ryżem i marchewką

Zdrowy i dietetyczny obiad? Proszę bardzo :)

Do przygotowania 2 porcji potrzebujemy:

torebkę brązowego ryżu długiego

pierś z kurczaka

marchewkę (w ilości dowolnej :))

3 szklanki wody

warzywa do przygotowania wywaru (marchewka, por, seler, czosnek)

Pierś z kurczaka dokładnie myjemy. Do garnka wlewamy wodę, wsypujemy pokrojone warzywa oraz mięso. (Dla dodania odrobiny smaku wsypałam 1/2 łyżeczki NATURALNEJ wegety). Tak przygotowany wywar pozostawiamy na niewielkim ogniu na mniej więcej godzinę. W międzyczasie gotujemy ryż (ok 30-35 min) oraz marchewkę (ok 45 min). Na końcu podajemy wedle uznania :)

Smaczności :)