Proteinowe ciasto z fasoli z malinami

Witajcie, moi Drodzy ponownie, po bardzo długiej przerwie :)

W czasie mojej nieobecności bardzo dużo się pozmieniało, ale na szczęście ponownie obudziła się we mnie chęć do prowadzenia tej strony i dzielenia się z wami nowymi pomysłami :) Mam troszkę ciekawych koncepcji, jak tylko czas mi pozwoli będę stopniowo wcielać je w życie. A tym czasem zachęcam was do małego szaleństwa i wykonania tego bardzo prostego ciasta z fasoli!  fasoli! 

Potrzebujemy:

240g odsączonej białej fasoli konserwowej

3 białka jaj

1 banan

30g odżywki białkowej (u mnie o smaku ciasteczka)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki słodzika (u mnie erytrytol)

4 łyżki wody

maliny (u mnie mrożone)

Odsączamy fasolę, blendujemy razem z bananem. Dodajemy odżywkę, proszek do pieczenia, słodzik i wodę, mieszamy. Ubijamy białka jaj na sztywną pianę, po czym dodajemy je do naszej masy i delikatnie łączymy wszystkie składniki. Przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem ( u mnie olej kokosowy), ozdabiamy malinami i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 40 min w 180 stopniach.

Smacznego!

Szybki domowy sorbet

Do wykonania 2 porcji potrzebujemy:

1 banan

1 mango

szklanka mrożonych truskawek

1/3 szklanki wody

Truskawki umieszczamy dzień wcześniej w zamrażarce.
Mango i banana obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy zmrożone truskawki i wodę. Wszystko razem blendujemy.

Smacznego :)

Kokosowa owsianka z nasionami chia, daktylami i czereśniami

Do wykonania 1 porcji potrzebujemy:

2 łyżki nasion chia

4 łyżki mleka kokosowego

60g płatków owsianych

świeże czereśnie

7 suszonych daktyli

Nasiona chia moczymy w mleku kokosowym. Płatki owsiane i posiekane daktyle zalewamy ciepłą wodą i odstawiamy na noc. 

Rano chia i płatki z daktylami przekładamy warstwami do większego naczynia. Ozdabiamy czereśniami.

Smacznego!

Jaglanka z mandarynką, migdałami i figą

 Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

szklankę mleka 

3 łyżki płatków jaglanych

1 suszoną figę

kilka migdałów

1/2 mandarynki

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy płatki. Gotujemy ok 3 minuty cały czas mieszając.

Migdały i figę kroimy w kostkę. Ugotowane płatki przekładamy do miseczki, ozdabiamy dodatkami.

Smothie: mango, pomarańcz, quinoa

Kocham koktajle z mango :) Ten pojawił się dzisiaj jako mój posiłek po lekkim treningu. Pierwszy raz testowałam quinoe i muszę przyznać, że zdała egzamin :D Bezwzględnie dorzucam go do listy ulubionych :)

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

1 mango

1 pomarańczę

1/3 szklanki komosy ryżowej

Komosę gotujemy podobnie jak ryż, ok 20-25 min w proporcji 1 : 1,5(woda).
Obieramy mango, kroimy na je mniejsze kawałki, wyciskamy sok z pomarańczy.
Owocę blendujemy razem z ugotowaną komosą.

Smacznego!

Jaglanka z mandarynką i bakaliami

W ostatnim czasie owsianka gościła u mnie dość rzadko, najzwyczajniej w świecie znudziła mi się i nie specjalnie miałam ochotę do niej wracać więc musiałam wymyślić coś nowego. I tak oto przerzuciłam się na płatki jaglane. Są dużo delikatniejsze niż kasza, dlatego znacznie bardziej przypadły mi do gustu jako propozycja śniadania.

A jeśli chodzi o dodatki... hmmm, to wydaje się dość oczywiste... okres świąteczny = mandarynki :)

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

szklankę mleka 

3 łyżki płatków jaglanych

2 daktyle

kilka migdałów

mandarynkę

Mleko doprowadzamy do wrzenia, wrzucamy płatki. Gotujemy ok 3 minuty cały czas mieszając.

Przekładamy do miseczki, ozdabiamy dodatkami.

Smacznego! :)

Bułka zapiekana z jajkiem

Potrzebowałam chwili przerwy od owsianek, dlatego trochę zaszalałam w niedzielny poranek. (Co za rymy :o) Podczas przebieżki zastanawiałam się czego brakuje ostatnio w moim menu. Padło na jajko,! Jeśli chodzi o to danie, dozwolone są przeróżne wariacje, ale ta propozycja nadaje się idealnie na śniadanie :)

Potrzebujemy:

bułkę pełnoziarnistą

1 jajko

 plaster szynki

 plaster pomidora

kawałek papryki

przyprawy: bazylia, kurkuma, sól, pieprz

opcjonalnie: ser żółty 

Odcinamy górną część bułki, wydrążamy środek.
Do wnętrza wkładamy szynkę, pomidora i paprykę, ostrożnie wbijamy jajko.
Przyprawiamy wedle uznania.
Pieczemy 180 stopniach przez 15-20-25 min (Ja wolę ścięte jajko, dlatego piekłam dłużej :))

Smacznego!

Owsiana szarlotka

Potrzebujemy:

100 g płatków owsianych

 8-9 jabłek

4 łyżki otrąb (żytnich lub owsianych)

łyżka cynamonu

3 białka

3 łyżki miodu

1 łyżka oliwy

 Jabłka: myjemy, obieramy ze skórki, pozbywamy się gniazd, kroimy w kostkę.
Wrzucamy do garnka, zalewamy szklanką wody, dusimy na małym ogniu przez 20-25 min.
Dodajemy cynamon, energicznie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Blaszkę (ja użyłam taką do tarty) smarujemy oliwą i obsypujemy otrębami.

Białka słodzimy łyżeczką miodu i ubijamy na sztywną pianę.

Płatki owsiane wsypujemy na patelnię i prażymy bez dodatku tłuszczu przez ok 5 min. Następnie dodajemy pozostałą część miodu, szybko mieszamy.

Na przygotowaną blaszkę wykładamy ostudzone jabłka i ubite białka. Całość przykrywamy "kruszonką" z płatków owsianych.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 min.

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebujemy:

1 puszkę tuńczyka w sosie słonecznikowym

pęczek rzodkiewek

3 łyżki kukurydzy konserwowej

pomidorki koktajlowe

mix sałat

ser feta w kostkach

dodatkowo: 4 łyżki uprażonego słonecznika

Sałatę,kukurydzę i tuńczyka przekładamy do miski, rzodkiewki i pomidory kroimy w ćwiartki (bądź dowolne mniejsze kawałki). Posypujemy serem feta i uprażonym słonecznikiem.

Ilość składników można regulować wedle upodobań.

Smacznego :)

Zielony, cytrusowy smoothie

Potrzebujemy:

1 kiwi

sok wyciśnięty z 1 grejfruta 

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

2 garści szpinaku baby

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego :)

Bananowe ciastka bez mąki

>źródło<

Do przygotowania 10 ciastek potrzebujemy:

2 banany

szklankę płatków owsianych

2 łyżki słonecznika

łyżeczkę masła

Banany rozgniatamy widelcem, wsypujemy płatki, słonecznik i masło. Wszystko dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka minut.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Masę formujemy na kształt ciasteczek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego!

Żytnie ciasteczka na śniadanie

Ze względu na moje wrodzone uzależnienie od słodyczy jestem wielbicielką tego typu przekąsek. Po takie ciasteczko można sięgnąć bez większych wyrzutów sumienia... ;) I idealnie nadają się na śniadanie. Ta wersja to modyfikacja przepisu, który już pojawił się na blogu. (przepis). Powstała dzięki temu, że w mojej kuchni zabrakło cukru... No cóż, każdemu może się zdarzyć ;) Nie są zbyt słodkie, smaku dodaje im sok z pomarańczy, cynamon i żurawina. Myślę, że przypadną do gustu osobom uważającym na ilość wszelkich słodzików w swojej diecie.

 Oczywiście przepis można dowolnie modyfikować!

Potrzebujemy:

75 g masła

1 jajko

25 g otrąb

125 g mąki żytniej

50 g mąki pełnoziarnistej

sok z połowy pomarańczy

2 łyżki cynamonu

2 łyżeczki proszku do pieczenia

orzechy włoskie

suszoną żurawinę

Ubijamy masło z jajkiem, dodajemy sok z pomarańczy i cynamon. Do drugiej miski wrzucamy otręby, obie mąki, proszek. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dodajemy suche składniki do mokrych i zagniatamy ciasto. Masę nakładamy łyżeczką i spłaszczamy widelcem. Na górę ciasteczek wbijamy pokruszone orzechy włoskie i żurawinę. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach.

 

Smacznego!

 

Kokosowo-truskawkowy smoothie

Potrzebujemy:

truskawki

kefir naturalny 

mleczko kokosowe

wiórki kokosowe

otręby owsiane

Wszystkie składniki (w preferowanych ilościach) umieszczamy w misce i blendujemy.

Smacznego :)

Ciastka żytnio-owsiane z orzechami

Jest to jeden z nielicznych rodzajów "zdrowych" słodkości, które (o dziwo) smakowały wszystkim domownikom. Na pewno zagoszczą w mojej kuchni jeszcze nie raz! Pomimo tego, że zawierają masło, myślę, że można uznać je za pożywne i wartościowe. Po pierwszej blaszce chciałam zrobić jeszcze jedną porcję, ale zabrakło mi brązowego cukru, dlatego zmodyfikowałam lekko przepis. Druga wersja niebawem także zagości na blogu :D

Potrzebujemy:

75 g masła

1 jajko

25 g otrąb pszennych

125 g mąki żytniej

50 g mąki pełnoziarnistej

100 g brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

orzechy włoskie

Ubijamy masło z jajkiem i cukrem. Do drugiej miski wrzucamy otręby, obie mąki i proszek. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Dodajemy suche składniki do mokrych i zagniatamy ciasto. Masę nakładamy łyżeczką i spłaszczamy widelcem. Na górę ciasteczek wbijamy pokruszone orzechy włoskie. Pieczemy przez 20 min w 180 stopniach.

Smacznego!

Czarno-biały sernik z malinami

Potrzebujemy:

200 g gorzkiej czekolady

250 g masła

500 g cukru pudru

5 jajek

140 g mąki pszennej

1 kg sera (najlepiej Piątnicy, bez cukru)

1 cukier waniliowy

3 opakowania malin

Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Warstwa czekoladowa:
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, pozostawiamy do wystygnięcia.

W misce umieszczamy 200 g masła i 200 g cukru pudru. Składniki ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy pojedynczo 3 jajka (stale ucieramy). Dodajemy roztopioną czekoladę i 140 g mąki, mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
3/4 wykładamy na blachę, pozostałą część odstawiamy.

Warstwa serowa:
Do drugiej miski wbijamy 2 jajka, które ucieramy z pozostałą częścią cukru pudru i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy ser.
Na wyłożony spód wylewamy masę serową, a na wierzchu umieszczamy pozostałą część masy czekoladowej. Górę przyozdabiamy malinami.

Pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.

Smacznego!

Kasza jaglana z prażonymi jabłkami i cynamonem

Ostatnio najmodniejsza, najbardziej promowana przez dietetyków: kasza jaglana. (Znana już w średniowieczu!) Słyszeliście o jej licznych właściwościach? Stanowi bardzo dobre źródło energii (zawiera zarówno skrobię, jak i białko), posiada właściwości antywirusowe i wysuszające, zatem jest niezastąpiona w przypadku przeziębienia. Osoby na diecie bezglutenowej mogą śmiało cieszyć się jej smakiem i włączyć ją do codziennego jadłospisu. Jest to jedyna kasza, która wykazuje działanie zasadotwórcze, dzięki czemu pomaga przywrócić równowagę kwasowo-zasadową organizmu zakwaszonego przez produkty dominujące w tradycyjnej diecie. Jest skarbnicą wielu cennych pierwiastków takich jak żelazo, czy magnez. Wysoka zawartość krzemu zapewnia zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci. Ponadto witaminy w niej zawarte wpływają na dobre samopoczucie, układ odpornościowy i prawidłową pracę mózgu.

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

4 łyżki kaszy jaglanej

3/4 szklanki wody

1/2 jabłka

2 łyżeczki cynamonu

rodzynki

Kaszę dokładnie opłukujemy rozdrabniając ziarna palcami. Wodę doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy do niej opłukaną kaszę. Gotujemy pod przykryciem do czasu, aż woda zostanie wchłonięta. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę.
Jabłka obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnuszka, po czym podgrzewamy na niewielkim ogniu aż się zarumienią.
Kaszę i jabłka przekładamy do miseczki, obsypujemy cynamonem i rodzynkami.

Smacznego !

Placuszki z kaszy manny

Przepis na ok 20 placuszków (4 porcje) :

4 łyżki kaszy manny

2 szklanki mleka

3 jajka 

3 łyżki lnu mielonego

2 łyżki miodu

szczypta soli

olej rzepakowy

1 i 2/3 szklanki mleka wlewamy do garnka i podgrzewamy. W pozostałej 1/3 rozrabiamy kaszę. Następnie wlewamy ją do mleka i gotujemy aż zgęstnieje, cały czas mieszając. Odstawiamy do wystygnięcia.
Gdy kasza będzie już chłodna dodajemy do niej 3 żółtka, len i miód. Całość dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły.
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, po czym delikatnie łączymy je łyżką z wcześniej przygotowaną masą.
Placuszki smażymy z dwóch stron na łyżce oleju.

Najlepiej smakują podane z ulubionymi owocami i miodem :)

Smacznego!

Sernik z pianką

Delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach, na kruchym spodzie. Wychodzi bardzo wysoki, więc do jego wykonania potrzebna będzie dość wysoka blacha lub naczynie żaroodporne. Zniknął ze stołu w mgnieniu oka!

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

250g margaryny (lub masła)

3 żółtka

1/2 szklanki cukru

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

1kg sera twarogowego mielonego 

2 szklanki mleka

1 szklanka cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 budyń śmietankowy bez cukru (może być też waniliowy lub cytrynowy)

4 żółtka

sok wyciśnięty z jednej cytryny

Pianka:

7 białek

szczypta soli

2/3 szklanki cukru

Ciasto:
W misce umieszczamy wszystkie potrzebne składniki, zagniatamy ciasto, formujemy je w kulę i owijamy folią spożywczą. Wkładamy do lodówki na min. 2 godziny. (Można na całą noc, musi być twarde.)

Masa serowa: 
Żółtka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym, następnie wlewamy sok z cytryny. Dodajemy po łyżce ser twarogowy, cały czas ubijając. Wsypujemy budyń i powoli wlewamy mleko, dalej miksujemy. Masa wyjdzie rzadka.

Blachę lub naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Wyjmujemy schłodzone ciasto z lodówki. Wałkujemy je i wylepiamy dno i boki przygotowanej blachy. Wylewamy na nią masę serową.
Pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.

Pianka:
Ubijamy sztywną pianę z białek, cukru i szczypty soli.
Gdy ciasto się upiecze, wyjmujemy je z piekarnika. Wylewamy na wierzch ubitą pianę, wyrównujemy łyżką. Za pomocą widelca rysujemy na niej dowolny wzorek. Wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy jeszcze przez ok 15-20 min.
Gdy beza się zarumieni, pozostawiamy ciasto w piekarniku jeszcze przez 15 min. Następnie otwieramy lekko drzwiczki i znowu pozostawiamy na 20 min. Po tym czasie wyjmujemy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Po kilku godzinach na wierzchu powinny pojawić się kropelki rosy. Mi niestety nie wyszły, ale liczę, że wam się uda :D

Ciasto marchewkowo-jabłkowe

Święta czuć już wszędzie, w mojej kuchni również :) To pierwsze przygotowania świąteczne, w których uczestniczę tak aktywnie, jeśli chodzi o część kulinarną. Zawsze moją działką była część wizualna, robienie hand-made'owych kartek, dekorowanie mieszkania i rozsiewanie świątecznego ducha wszędzie gdzie to tylko możliwe. Nigdy wcześniej nie robiłam ciasta marchewkowego, ale postanowiłam zaryzykować. Muszę przyznać, że wyszło pyszne (dziękuję feed-me-better za udostępnienie tak świetnego przepisu :D). A co najważniejsze, zdało egzamin na szkolnej Wigilii! 

Potrzebujemy:

1 szklankę mąki pełnoziarnistej

1 szklankę otrębów

1/2 szklanki płatków owsianych

1/3 szklanki cukru trzcinowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczkę cynamonu

1 łyżeczkę przyprawy do piernika

3 jajka

1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego

1 szklankę soku jabłkowego

1 szklankę startej marchewki

3/4 szklanki startych jabłek

1 szklankę rodzynek

1/2 szklanki orzechów włoskich

Polewa:

150 g serka waniliowego

łyżeczka cukru pudru

1 łyżka masła

Rodzynki zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na ok pół godziny. Orzechy rozbijamy na mniejsze części. Marchewkę i jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Następnie odsączamy sok ze startych jabłek.

Mąkę, otręby, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i orzechy wrzucamy do dużej miski. W osobnej umieszczamy jajka, sok jabłkowy, ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy (bądź miksujemy mikserem). Dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy tak długo aż się dokładnie połączą. Dorzucamy namoczone rodzynki, starte jabłka i marchewkę, mieszamy jeszcze raz.

Blachę lub naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę i wyrównujemy łyżką. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto pieczemy ok 40 min.

Po wyjęciu ciasta z piekarnika, czekamy do jego wystygnięcia.
Ubijamy masło, dodajemy serek po łyżeczce, a na koniec cukier puder. Smarujemy ciasto cienką warstwą.
Do dekoracji użyłam marcepanowe marchewki,startą gorzką czekoladę i owoce kandyzowane.

 

 

 A tak a propo świątecznych kartek, w tym roku również ich nie zabrakło :) Tym razem poleciały do rodzin z akcji 'Świąteczna Paczka'. Osobiście uważam, że jest to akcja warta największego zaangażowania, zwłaszcza, że organizowana jest w tak magicznym i rodzinnym czasie jak okres Bożego Narodzenia,więc chodź w jakimś stopniu chciałam przekazać też coś od siebie :)

Smacznego!

Owsiane batoniki śniadaniowe

Muszę przyznać się, że robię je po raz wtóry i za każdym razem wychodzą tak samo pyszne. Jest to moja ulubiona propozycja na śniadanie. A zapach unoszący się w mieszkaniu po wyjęciu blachy z pieca jest niesamowity, mmm.

Pomysł z >tej< strony

Potrzebujemy:

3 szklanki płatków owsianych

¼ szklanki siemienia lnianego

½ szklanki płatków migdałowych

1 jajko

1 banan

1 gruszka

½ granata

1 szklanka mleka

1/3 szklanki płynnego miodu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Szczypta soli

Jedną szklankę płatków owsianych miksujemy do uzyskania mąki (ja zrobiłam to blenderem). Dodajemy pozostałe dwie szklanki, siemie lniane i migdały.

W drugiej misce rozgniatamy banana, wbijamy jajko, a następnie wlewamy mleko, miód, ekstrakt waniliowy, cynamon i szczyptę soli.

Dodajemy suche składniki do mokrych, mieszamy dokładnie. Do tego dodajemy pokrojoną lub startą na tarce gruszkę oraz nasiona granata, ponownie mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylewamy na nie gotową masę i rozprowadzamy ją łyżką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut. Po wyjęciu ciasto odstawiamy do wystygnięcia co najmniej na 2 godziny. (Najlepiej na całą noc.) Na końcu kroimy w odpowiadającej nam wielkości prostokąty.

Smacznego :)