Zapiekana kasza gryczana

>inspiracja<

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy gryczanej

1 filet z piersi kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

75 g białego sera

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka śmietanki 12%

sól morska

pieprz cytrynowy

szczypta majeranku

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy przygotowane mięso. Dodajemy umyte i pokrojone w (grube) plasterki pieczarki. Smażymy do częściowego odparowania wody. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażącego się kurczaka. Co jakiś czas mieszamy.
Po wyłączeniu gazu czekamy chwilę aż całość przestygnie.
Do miski z kaszą przekładamy zawartość patelni, rozdrobniony twaróg, śmietanę, przyprawiamy solą,pieprzem i majerankiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w żaroodpornym naczyniu.
Wierzch można posypać startym serem.

Smacznego !

Zapiekana papryka z cukinią, pieczarkami i kuskusem

Jestem wielką wielbicielką papryki. Może to jest jedno ze źródeł wiecznej młodości? Podobno tak ;)
Długo nie mogłam się zmotywować do przygotowania jej w takiej postaci. W końcu jednak się udało :) Bardzo zaskoczył mnie czas przygotowania, danie robi się błyskawicznie! Farsz można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko wstawić wszystko do piekarnika. 25 min  i voilà! Pyszny i zdrowy posiłek dla zmęczonego po ciężkim dniu pracusia :)

Do przygotowania 6 porcji potrzebujemy:

6 papryk

opakowanie pieczarek

jedną średnią cukinię

kuskus (nie wiem ile gram, sypałam na oko)

sól i pieprz

jedna średnia cebula

ząbek czosnku

Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę (lub masło), dodajemy grzyby, pokrojoną cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smażymy tak długo aż woda z pieczarek odparuje.

Cukinię kroimy w kwadraciki. Podsmażamy na łyżce oliwy.

Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osoloną, wrzącą wodą. Odstawiamy na ok 5 min.

Odcinamy górną część papryki, wnętrze oczyszczamy z nasion i białych błon.
Gotowy farsz wkładamy do środka, przykrywamy odciętym wcześniej denkiem.
Tak przygotowane papryczki skrapiamy oliwą.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Pieczemy przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego :)

Wakacyjne smaki: Szaszłyki z grilla

No to mamy upragniony lipiec i oficjalnie rozpoczęty okres wakacyjny. Czymże byłyby wakacje bez wieczornego grillowania z przyjaciółmi? :D 

Wpis dedykuję Ani, która niestety nie mogła być wczoraj z nami :c 

Ale spokojnie, mamy jeszcze całe 2 miesiące na nadrobienie!

Grillowanie też może być zdrowe. Oczywiście nie przesadzając z częstotliwością. A w szaszłykach zdecydowanie najlepsze jest to, że każdy może nałożyć na patyczek to co lubi najbardziej.

Składniki potrzebne do wykonania szaszłyków: 

pierś z kurczaka

papryka

ogórki kiszone

pieczarki

świeży ananas

przyprawa do grilla

patyczki

Naleśniki ze szpinakiem, farszem pieczarkowym i kurczakiem

Składniki: 

naleśniki (proporcje według uznania, ja robiłam ,,na oko") :

mąka pełnoziarnista

mleko

jajka

szczypta soli

farsz:

0,5 kg pieczarek

1 papryka

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

szpinak: 

 500 g szpinaku (mrożony lub świeży)

1/3 opakowania sera feta

pieprz

2 ząbki czosnku

kurczak: 

2 filety z piersi kurczaka

curry

sól i pieprz 

(można przyprawić według uznania)

Pieczarki przesmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę i czosnek. Doprawić do smaku

Na drugiej patelni podgrzać szpinak dodając drobno pokrojony czosnek. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy do czasu wyparowania wody. Na koniec dodać fetę i przyprawić odrobiną pieprzu.

Filet z kurczaka dokładnie umyć, pokroić w kostkę i przesmażyć. Na koniec dodać ulubione przyprawy.

Na koniec usmażyć naleśniki.

Na każdy naleśnik nałożyć przygotowany wcześniej farsz i złożyć, bądź zwinąć wedle uznania. 

Podawać na ciepło lub zimno.

(propozycja podania nr 2)

+ Moi rodzice dodatkowo poprosili, aby zapiec je dodatkowo z serem w piekarniku (200 stopni/10 min) i podać z sosem czosnkowym.

Smaczności :*