Biszkopt szpinakowy
200g szpinaku (w moim przypadku mrożony, liściasty)
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
2 jajka (żółtka i białka osobno)
1 ząbek czosnku
sól i pieprz
Szpinak rozmrażamy na patelni. Pozostawiamy go na ogniu do czasu wyparowania wody, dodajemy czosnek, sól i pieprz. Gotowy szpinak odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wbijamy dwa żółtka i blendujemy. Do gotowej masy dodajemy 1/2 szklanki mąki, miksujemy. Na koniec delikatnie dodajemy ubite białko i mieszamy łyżką.
Naczynie żaroodporne (30cmx23cm) smarujemy cienką warstwą masła i opruszamy mąką (nadmar odsypujemy). Biszkopt pieczemy w 175stopniach przez 20 min.
Upieczone ciasto ostrożnie wyjmujemy z naczynia. Kładziemy na półcienną serwetkę i ostrożnie zwijamy w rolkę, aby nadać mu kształt ułatwiający nam dalszą pracę. Odstawiamy do wystygnięcia.
Pasta z tuńczyka
1 puszka tuńczyka w sosie własnym (nadmiar wody odlać)
100g chudego twarogu
1/2 średniej papryki
1/2 świeżego ogórka (wykrajamy miękki środek z pestkami-tej części nie dodajemy)
1/3 kostki sera feta z ziołami prowansalskimi
szczypiorek
Do miski wrzucamy bardzo drobno pokrojoną paprykę, ogórka, szczypiorek. Do tego twaróg, ser feta i rozdrobnionego tuńczyka. Wszystkie składniki łączymy do powstania masy.
Na wystudzonym biszkopcie rozprowadzamy przygotowaną pastę i delikatnie zwijamy. Roladę zabezpieczamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
