Cukiniowe kanapeczki

Do wykonania 16 "kanapeczek" potrzebujemy:

1 cukinię

1 pomidora

1 kulkę mozzarelli

sól, pieprz, bazylię

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 

Cukinie, mozzarellę i pomidora kroimy w plastry, z czego te z cukinii powinny mieć ok 1 cm.

Układamy jeden na drugim, przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

Pieczemy ok 20 min.

Smacznego!

A to propozycja lunchboxa do pracy lub szkoły.

Połączenie z gotowanym kalafiorem - pycha!

Bułka zapiekana z jajkiem

Potrzebowałam chwili przerwy od owsianek, dlatego trochę zaszalałam w niedzielny poranek. (Co za rymy :o) Podczas przebieżki zastanawiałam się czego brakuje ostatnio w moim menu. Padło na jajko,! Jeśli chodzi o to danie, dozwolone są przeróżne wariacje, ale ta propozycja nadaje się idealnie na śniadanie :)

Potrzebujemy:

bułkę pełnoziarnistą

1 jajko

 plaster szynki

 plaster pomidora

kawałek papryki

przyprawy: bazylia, kurkuma, sól, pieprz

opcjonalnie: ser żółty 

Odcinamy górną część bułki, wydrążamy środek.
Do wnętrza wkładamy szynkę, pomidora i paprykę, ostrożnie wbijamy jajko.
Przyprawiamy wedle uznania.
Pieczemy 180 stopniach przez 15-20-25 min (Ja wolę ścięte jajko, dlatego piekłam dłużej :))

Smacznego!

Makaron z pesto i pomidorami

Potrzeba zmiany nawyków żywieniowych popchnęła mnie do odświeżenia bloga :)

Na pewno będę zaglądać tu teraz dużo częściej, co bardzo mnie cieszy i na pewno umili mi jesienno-zimowe wieczory :D

Na nowy początek rzucam wam danie, które przykładowo posłuży mi jako jutrzejszy obiad.

>Przepis pochodzi z tego bloga<

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

50 g makaronu pełnoziarnistego

10 g sera feta

1/2 pomidora

garść świeżych liści bazylii

2 łyżki słonecznika łuskanego

2 łyżki oliwy z oliwek

sól

pieprz

Makaron gotujemy al dente w lekko posolonej wodzie.

Słonecznik prażymy na patelni. 

Składniki na pesto (bazylia, słonecznik, oliwa, przyprawy) blendujemy.

Podajemy z serem feta i pomidorem.

Jedna porcja to ok 510,6 kcal

Smacznego!

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebujemy:

1 puszkę tuńczyka w sosie słonecznikowym

pęczek rzodkiewek

3 łyżki kukurydzy konserwowej

pomidorki koktajlowe

mix sałat

ser feta w kostkach

dodatkowo: 4 łyżki uprażonego słonecznika

Sałatę,kukurydzę i tuńczyka przekładamy do miski, rzodkiewki i pomidory kroimy w ćwiartki (bądź dowolne mniejsze kawałki). Posypujemy serem feta i uprażonym słonecznikiem.

Ilość składników można regulować wedle upodobań.

Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem i szparagami

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

pierś z kurczaka

3/4 opakowania roszponki

pęczek szparagów

ok 100g makaronu

pomidorki koktajlowe

ser feta

2 łyżki oliwy z oliwek

sól 

pieprz

ostra i słodka papryka (opcjonalnie, wymienne)

Kurczaka myjemy, oczyszczamy, przyprawiamy (sól,pieprz,papryka) i kroimy w niewielkie kawałki. Odstawiamy na jakiś czas.
Szparagom odcinamy twarde końcówki i dokładnie myjemy. Układamy na rozgrzanej patelni grillowej, przyprawiamy solą i pieprzem. Grillujemy je przez ok 10 min (powinny być chrupiące).


Kurczaka smażymy również na patelni grillowej.
W misce mieszamy roszponkę, przekrojone pomidorki, ser feta, makaron i oliwę. Na wierzch wykładamy usmażonego kurczaka i przekrojone na pół szparagi.

 

Smacznego!

źródło

Zapiekana kasza gryczana

>inspiracja<

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

100 g kaszy gryczanej

1 filet z piersi kurczaka

250 g pieczarek

1 cebula

1 ząbek czosnku

75 g białego sera

2 łyżki oleju rzepakowego

łyżka śmietanki 12%

sól morska

pieprz cytrynowy

szczypta majeranku

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Wyjmujemy z garnka, pozostawiamy do wystygnięcia.
Kurczaka dokładnie myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wrzucamy przygotowane mięso. Dodajemy umyte i pokrojone w (grube) plasterki pieczarki. Smażymy do częściowego odparowania wody. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy do smażącego się kurczaka. Co jakiś czas mieszamy.
Po wyłączeniu gazu czekamy chwilę aż całość przestygnie.
Do miski z kaszą przekładamy zawartość patelni, rozdrobniony twaróg, śmietanę, przyprawiamy solą,pieprzem i majerankiem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni w żaroodpornym naczyniu.
Wierzch można posypać startym serem.

Smacznego !

Lekkie, chrupiące i szybkie kanapeczki

Potrzebujemy:

chleb Vasa (orkiszowy z pestkami dyni)

pasta z tuńczyka -> z tego przepisu

sałata

pomidorki koktajlowe

Chlebek pokrojony w trójkąty smarujemy pastą z tuńczyka, po czym dodajemy resztę składników.  

Smacznego!

Kurczak z pomidorami zapiekany w cieście francuskim

Czyli przepis na szalenie szybkie i łatwe danie :)

 Potrzebujemy:

2 szerokie paski ciasta francuskiego

filet z kurczaka (wcześniej przygotowany i przesmażony w ulubionych przyprawach)

kilka pomidorków koktajlowych (lub zwykłych pokrojonych w drobne kawałki)

bazylię

Na jednym pasku ciasta rozkładamy kurczaka i pomidory, posypujemy bazylią. Przykrywamy go drugim pasem, który wcześniej poziomo nacinamy. Brzegi szczelnie sklejamy. Pieczemy przez 15-20 min w 200-220 stopniach.

Smacznego!

Rolada szpinakowa z tuńczykiem

 Biszkopt szpinakowy

200g szpinaku (w moim przypadku mrożony, liściasty)

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

2 jajka (żółtka i białka osobno)

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

Szpinak rozmrażamy na patelni. Pozostawiamy go na ogniu do czasu wyparowania wody, dodajemy czosnek, sól i pieprz. Gotowy szpinak odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wbijamy dwa żółtka i blendujemy. Do gotowej masy dodajemy 1/2 szklanki mąki, miksujemy. Na koniec delikatnie dodajemy ubite białko i mieszamy łyżką.
Naczynie żaroodporne (30cmx23cm) smarujemy cienką warstwą masła i opruszamy mąką (nadmar odsypujemy). Biszkopt pieczemy w 175stopniach przez 20 min.
Upieczone ciasto ostrożnie wyjmujemy z naczynia. Kładziemy na półcienną serwetkę i ostrożnie zwijamy w rolkę, aby nadać mu kształt ułatwiający nam dalszą pracę. Odstawiamy do wystygnięcia.

Pasta z tuńczyka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (nadmiar wody odlać)

100g chudego twarogu

1/2 średniej papryki

1/2 świeżego ogórka (wykrajamy miękki środek z pestkami-tej części nie dodajemy)

1/3 kostki sera feta z ziołami prowansalskimi

szczypiorek

Do miski wrzucamy bardzo drobno pokrojoną paprykę, ogórka, szczypiorek. Do tego twaróg, ser feta i rozdrobnionego tuńczyka. Wszystkie składniki łączymy do powstania masy.

Na wystudzonym biszkopcie rozprowadzamy przygotowaną pastę i delikatnie zwijamy. Roladę zabezpieczamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Krem z czerwonej soczewicy

Potrzebujemy:

2,5 l wody

  1 szklanka czerwonej soczewicy
2 duże marchewki
1 średnia pietruszka

1 seler
   1/2 dużej cebuli
2 ząbki czosnku
   1 łyżeczka curry
  1 łyżeczka czerwonej papryki
szczypta pieprzu ziołowego
 szczypta pieprzu czarnego
 przyprawa uniwersalna do smaku
     2 kostki rosołowe
     2 łyżki stołowe oliwy
  2 duże pomidory

Soczewicę kilkukrotnie płuczemy, po czym przekładamy ją do garnka i zalewamy zimną wodą (około 2,5 l). Pozwalamy jej nasiąknąć wodą przez około 20 minut. Marchew, pietruszkę i seler obieramy, kroimy w kostkę. Warzywa dorzucamy do soczewicy, garnek wstawiamy na mały ogień. Cebulę i czosnek drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej paprykę i dodajemy curry. Do podsmażonych przypraw dodajemy cebulę i czosnek. Całość dusimy na małym ogniu. Cebulę i czosnek wraz z przyprawami wrzucamy do garnka z soczewicą. Do całości dodajemy dwie kostki rosołowe i resztę przypraw. Parzymy pomidory, zdejmujemy z nich skórę, następnie kroimy w drobną kostkę i dodajemy do garnka. Całość gotujemy na małym ogniu dopóki wszystkie warzywa nie zmiękną. Na koniec zupę miksujemy blenderem. Wywar odcedzamy przez drobne sito. Podajemy ze świeżą bazylią.

Smaczności :)

Przepis ze strony: http://ugotowani.tvn.pl/przepisy,950,n/krem-z-soczewicy-tructa-z-pieca-koktajl-arbuzowy-czyli-roznorodnosc-potraw-katarzyny,37828.html

Pieczony łosoś na szpinaku

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

300g filetu z łososia

5 kostek mrożonego szpinaku

przyprawę do ryb "Kamis"

szczyptę gałki muszkatołowej

ser feta

torebkę brązowego ryżu

kilka pomidorków koktajlowych 

Rozmrażamy szpinak. Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min. Żaroodporne naczynie smarujemy odrobiną oliwy, po czym wkładamy do niego łososia. Z wierzchu obsypujemy go przyprawą do ryb i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 15 min. Szpinak wrzucamy na patelnię, czekamy aż zupełnie się rozmrozi i odparuje z niego woda. Przyprawiamy gałką muszkatołową i dodajemy ser feta, smażymy jeszcze przez chwilę.

Łososia podajemy na szpinaku z ryżem i pomidorkami koktajlowymi.

Smaczności :)