Zielone ciasto szpinakowe

Uwaga! Wbrew pozorom to ciasto nie należy do dietetycznych! 

Przepis jest sprawdzony bo babciny, ale następnym razem opracuję moją własną, odrobinę zdrowszą wersję. Póki co, rzucam wam propozycję na małego cheat'a. A co, raz na jakiś czas można :)

Potrzebujemy:

450g szpinaku (rozdrobniony i rozmrożony)

1/3 szklanki cukru

1 i 1/3 szklanki oleju

3 jajka

2 szklanki mąki krupczatki

cukier puder

3 łyżki proszku do pieczenia

3 kubki śmietany 30%

cukier wanilinowy

galaretka cytrynowa

Biszkopt

Ubijamy jajka z cukrem, następnie powoli dolewamy olej, mąkę, proszek do pieczenia i odsączony wcześniej szpinak

Masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na godzinę. 

Krem

Ubijamy śmietanę, dodajemy cukier wanilinowy, łyżkę cukru pudru i ostudzoną galaretkę cytrynową rozpuszczoną w szklance wody. 

Wyrośnięty biszkopt dzielimy wzdłuż na 3 części. 

Pierwszą i drugą (spód i środek) przekładamy kremem. Trzecią część (wierzch) rozdrabniamy i obsypujemy górną warstwę kremu. Rozdrabniamy owoc granatu i również posypujemy nim ciasto.

Smacznego!

Zielony, cytrusowy smoothie

Potrzebujemy:

1 kiwi

sok wyciśnięty z 1 grejfruta 

sok wyciśnięty z 1 pomarańczy

2 garści szpinaku baby

Wszystkie składniki blendujemy.

Smacznego :)

Rolada szpinakowa z tuńczykiem

 Biszkopt szpinakowy

200g szpinaku (w moim przypadku mrożony, liściasty)

1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej

2 jajka (żółtka i białka osobno)

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

Szpinak rozmrażamy na patelni. Pozostawiamy go na ogniu do czasu wyparowania wody, dodajemy czosnek, sól i pieprz. Gotowy szpinak odstawiamy do wystygnięcia. Następnie wbijamy dwa żółtka i blendujemy. Do gotowej masy dodajemy 1/2 szklanki mąki, miksujemy. Na koniec delikatnie dodajemy ubite białko i mieszamy łyżką.
Naczynie żaroodporne (30cmx23cm) smarujemy cienką warstwą masła i opruszamy mąką (nadmar odsypujemy). Biszkopt pieczemy w 175stopniach przez 20 min.
Upieczone ciasto ostrożnie wyjmujemy z naczynia. Kładziemy na półcienną serwetkę i ostrożnie zwijamy w rolkę, aby nadać mu kształt ułatwiający nam dalszą pracę. Odstawiamy do wystygnięcia.

Pasta z tuńczyka

1 puszka tuńczyka w sosie własnym (nadmiar wody odlać)

100g chudego twarogu

1/2 średniej papryki

1/2 świeżego ogórka (wykrajamy miękki środek z pestkami-tej części nie dodajemy)

1/3 kostki sera feta z ziołami prowansalskimi

szczypiorek

Do miski wrzucamy bardzo drobno pokrojoną paprykę, ogórka, szczypiorek. Do tego twaróg, ser feta i rozdrobnionego tuńczyka. Wszystkie składniki łączymy do powstania masy.

Na wystudzonym biszkopcie rozprowadzamy przygotowaną pastę i delikatnie zwijamy. Roladę zabezpieczamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Pieczony łosoś na szpinaku

Do przygotowania 3 porcji potrzebujemy:

300g filetu z łososia

5 kostek mrożonego szpinaku

przyprawę do ryb "Kamis"

szczyptę gałki muszkatołowej

ser feta

torebkę brązowego ryżu

kilka pomidorków koktajlowych 

Rozmrażamy szpinak. Ryż gotujemy w osolonej wodzie ok 30 min. Żaroodporne naczynie smarujemy odrobiną oliwy, po czym wkładamy do niego łososia. Z wierzchu obsypujemy go przyprawą do ryb i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Pieczemy 15 min. Szpinak wrzucamy na patelnię, czekamy aż zupełnie się rozmrozi i odparuje z niego woda. Przyprawiamy gałką muszkatołową i dodajemy ser feta, smażymy jeszcze przez chwilę.

Łososia podajemy na szpinaku z ryżem i pomidorkami koktajlowymi.

Smaczności :)

Pełnoziarnisty makaron ze szpinakiem i kurczakiem

Inspirowałam się tym przepisem

Do przygotowania 4 porcji potrzebujemy:

 opakowanie makaronu pełnoziarnistego

2 piersi z kurczaka

450 g szpinaku mrożonego (1 opakowanie)

2/3 cebuli

3 ząbki czosnku

4 łyżki śmietanki 12%

sól i pieprz

gałkę muszkatołową

ser feta

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Kurczaka dokładnie myjemy, kroimy w kostkę, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy obsmażamy go z każdej strony. Następnie dodajemy szpinak i dusimy do czasu, aż się rozmrozi. W tym czasie siekamy cebulę i czosnek. Dodajemy na patelnie i smażymy jeszcze przez jakiś czas. Na koniec doprawiamy szpinak solą, pieprzem i gałką muszkatołową oraz dodajemy śmietankę. Czekamy aż lekko odparuje, po czym całość wykładamy na rozłożony na talerzu wcześniej makaron i posypujemy serem feta.

Smaczności :)

Pełnoziarniste placuszki ze szpinakiem

Przepis na 8 placuszków:

1 jajko

troszkę mniej niż 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej

2 łyżeczki otrąb

1/2 szklanki mleka

2 łyżki jogurtu naturalnego

płaska łyżeczka proszku do pieczenia 

szpinak: 

szpinak mrożony (lub świeży)

ser feta

Do miski wbić jajko i dodać resztę składników: mąkę, otręby, mleko, jogurt i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksować na jednolitą masę. Szpinak (w moim przypadku mrożony) rozmrozić, podgrzać i dodać do niego fetę. Placuszki smażyć na odrobinie oliwy lub oleju. Następnym razem spróbuję smażyć na suchej patelni, mam nadzieję, że również się udadzą :)

Dobrze smakują podane z pomidorem :)

Smaczności :*

Naleśniki ze szpinakiem, farszem pieczarkowym i kurczakiem

Składniki: 

naleśniki (proporcje według uznania, ja robiłam ,,na oko") :

mąka pełnoziarnista

mleko

jajka

szczypta soli

farsz:

0,5 kg pieczarek

1 papryka

1 ząbek czosnku

sól i pieprz

szpinak: 

 500 g szpinaku (mrożony lub świeży)

1/3 opakowania sera feta

pieprz

2 ząbki czosnku

kurczak: 

2 filety z piersi kurczaka

curry

sól i pieprz 

(można przyprawić według uznania)

Pieczarki przesmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Pod koniec smażenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę i czosnek. Doprawić do smaku

Na drugiej patelni podgrzać szpinak dodając drobno pokrojony czosnek. Smażyć na niewielkiej ilości oliwy do czasu wyparowania wody. Na koniec dodać fetę i przyprawić odrobiną pieprzu.

Filet z kurczaka dokładnie umyć, pokroić w kostkę i przesmażyć. Na koniec dodać ulubione przyprawy.

Na koniec usmażyć naleśniki.

Na każdy naleśnik nałożyć przygotowany wcześniej farsz i złożyć, bądź zwinąć wedle uznania. 

Podawać na ciepło lub zimno.

(propozycja podania nr 2)

+ Moi rodzice dodatkowo poprosili, aby zapiec je dodatkowo z serem w piekarniku (200 stopni/10 min) i podać z sosem czosnkowym.

Smaczności :*