Gulasz z szynki na gryczanych placuszkach

Uwielbiam wszystkie rodzaje kaszy, począwszy od gryczanej kończąc na mannej, dlatego musiałam wypróbować przepis właśnie na te placki. Jednak zastanawiałam się jak może smakować połączenie twarogu i kaszy. Moje obawy okazały się daremne, smakują fantastycznie! Są ciekawym zamiennikiem tradycyjnie podanej kaszy, idealnie łączą się z dobrze znanym wszystkim gulaszem. I nie dodaje się do nich ani grama mąki! Wegetarianie mogą łączyć je z ulubionymi warzywami lub traktować po prostu jako rodzaj przekąski.

 Placki

>inspiracja<

Do przygotowania 10 placków potrzebujemy:
100 g kaszy gryczanej
opakowanie białego sera (najlepiej chudego, lub półtłustego)
2 jajka
2 łyżeczki siemienia lnianego
3 łyżeczki otrąb
1 cebula
sól i pieprz

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie. Ostawiamy do wystygnięcia.
Cebulę kroimy w drobne kawałki i podsmażamy na odrobinie tłuszczu (można też podlać wodą).
W misce rozdrabiamy twaróg, dodajemy do niego ugotowaną i wystudzoną kaszę, cebulę, siemię, wbijamy 2 jajka i przyprawiamy solą i pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok 10 min.
Na talerzyk wysypujemy otręby. Formujemy placuszki i obtaczamy je w otrębach.
Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nim przygotowane placuszki.
Pieczemy przez 30-40 min w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Gulasz
Potrzebujemy:
700 g mięsa z szynki
2 cebule
1/3 szklanki czerwonego wina
1 marchewka
1 papryka
ząbek czosnku
sól
pieprz
ostra i słodka papryka

Mięso kroimy na małe kawałki. Wkładamy je do rękawa foliowego do pieczenia wraz z przyprawami i pokrojonymi warzywami. Dolewamy wino. Spinamy z dwóch stron. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 80 min.

Smacznego! :)

Owsiane batoniki śniadaniowe

Muszę przyznać się, że robię je po raz wtóry i za każdym razem wychodzą tak samo pyszne. Jest to moja ulubiona propozycja na śniadanie. A zapach unoszący się w mieszkaniu po wyjęciu blachy z pieca jest niesamowity, mmm.

Pomysł z >tej< strony

Potrzebujemy:

3 szklanki płatków owsianych

¼ szklanki siemienia lnianego

½ szklanki płatków migdałowych

1 jajko

1 banan

1 gruszka

½ granata

1 szklanka mleka

1/3 szklanki płynnego miodu

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Szczypta soli

Jedną szklankę płatków owsianych miksujemy do uzyskania mąki (ja zrobiłam to blenderem). Dodajemy pozostałe dwie szklanki, siemie lniane i migdały.

W drugiej misce rozgniatamy banana, wbijamy jajko, a następnie wlewamy mleko, miód, ekstrakt waniliowy, cynamon i szczyptę soli.

Dodajemy suche składniki do mokrych, mieszamy dokładnie. Do tego dodajemy pokrojoną lub startą na tarce gruszkę oraz nasiona granata, ponownie mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

Naczynie żaroodporne wykładamy papierem do pieczenia, a następnie wylewamy na nie gotową masę i rozprowadzamy ją łyżką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok. 40 minut. Po wyjęciu ciasto odstawiamy do wystygnięcia co najmniej na 2 godziny. (Najlepiej na całą noc.) Na końcu kroimy w odpowiadającej nam wielkości prostokąty.

Smacznego :)

Zapiekana papryka z cukinią, pieczarkami i kuskusem

Jestem wielką wielbicielką papryki. Może to jest jedno ze źródeł wiecznej młodości? Podobno tak ;)
Długo nie mogłam się zmotywować do przygotowania jej w takiej postaci. W końcu jednak się udało :) Bardzo zaskoczył mnie czas przygotowania, danie robi się błyskawicznie! Farsz można przygotować dzień wcześniej, a następnego dnia tylko wstawić wszystko do piekarnika. 25 min  i voilà! Pyszny i zdrowy posiłek dla zmęczonego po ciężkim dniu pracusia :)

Do przygotowania 6 porcji potrzebujemy:

6 papryk

opakowanie pieczarek

jedną średnią cukinię

kuskus (nie wiem ile gram, sypałam na oko)

sól i pieprz

jedna średnia cebula

ząbek czosnku

Pieczarki myjemy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy oliwę (lub masło), dodajemy grzyby, pokrojoną cebulę, czosnek, sól i pieprz. Smażymy tak długo aż woda z pieczarek odparuje.

Cukinię kroimy w kwadraciki. Podsmażamy na łyżce oliwy.

Kuskus wsypujemy do miseczki, zalewamy osoloną, wrzącą wodą. Odstawiamy na ok 5 min.

Odcinamy górną część papryki, wnętrze oczyszczamy z nasion i białych błon.
Gotowy farsz wkładamy do środka, przykrywamy odciętym wcześniej denkiem.
Tak przygotowane papryczki skrapiamy oliwą.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. Pieczemy przez 25 min w 180 stopniach.

Smacznego :)

Domowe sezamki

Dziś coś dla miłośników sezamków. Zaproponuję wam domową, zdrową wersję tych słodkich ciasteczek.

Przepis powstał szybko i spontanicznie. Polecam jako propozycję przekąski na spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu kiedy najdzie was ochota na coś słodkiego (bez wyrzutów sumienia!) :)

Do wykonania 12 sezamków potrzebujemy:

1/2 łyżki masła

1/4 szklanki brązowego cukru

1/2 szklanki sezamu

łyżka mleka

1/2 łyżeczki miodu

Masło roztapiamy na rozgrzanej patelni, dodajemy cukier, sezam, mleko i miód. Cały czas mieszamy, aż do momentu przyrumienienia sezamu.

Przekładamy na talerzyk i odstawiamy na 5 minut. Gdy masa odrobinę stwardnieje, kroimy ją nożem na małe prostokąty. Odstawiamy do lodówki na 15 minut.

Smacznego :)

Zdrowe tosty z łososiem

Tosty kojarzą się nam wszystkim z niezdrową przekąską, pełną tłustego sera, ketchupu i białego, bądź sztucznego pieczywa...pora na zdrowszą alternatywę! :)

Do przygotowania 1 porcji potrzebujemy:

2 kromki pełnoziarnistego pieczywa (u mnie orkisz :))

plaster wędzonego bądź świeżego łososia

świeży ogórek

papryka

kilka listków świeżej pietruszki

Pieczywo zapiekamy w tosterze z łososiem i ogórkiem, resztę warzyw kroimy i podajemy jako świeżą sałatkę.

Smacznego :)

Lekkie, chrupiące i szybkie kanapeczki

Potrzebujemy:

chleb Vasa (orkiszowy z pestkami dyni)

pasta z tuńczyka -> z tego przepisu

sałata

pomidorki koktajlowe

Chlebek pokrojony w trójkąty smarujemy pastą z tuńczyka, po czym dodajemy resztę składników.  

Smacznego!

Śliwkowo-serowe ciastka francuskie

Uwielbiam ciasto francuskie za jego neutralność. Świetnie nadaje się do podania na wytrawnie jak i na słodko. Tym razem wybrałam tą drugą wersję. Fantastycznie skomponowało się z babcinymi powidłami i twarogiem. Częstuję kolejnym ekspresowym przepisem! Bon appétit :)
 

Do wykonania 6 porcji potrzebujemy:

3 dość szerokie pasy ciasta francuskiego

1/2 kostki chudego twarogu

1 jajko (żółtko i białko oddzielnie)

2 łyżki brązowego cukru

powidła śliwkowe

Do miski z twarogiem wbijamy żółtko i wsypujemy cukier. Rozrabiamy widelcem, po czym miksujemy mikserem na gładką masę. Białko ubijamy i następnie delikatnie przekładamy do rozrobionego twarogu. Mieszamy.

Ciasto francuskie dzielimy na 6 dużych kwadratów. Na każdy z nich wykładamy łyżkę twarogu i powideł (można więcej, wedle uznania). Zwijamy w saszetki łapiąc za końce kwadracików, sklejamy u góry.

Rozkładamy na papierze do pieczenia i skrapiamy wodą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200-220 stopni przez +/- 18 min.

Smacznego!