Makowiec na orzechowej kruszonce

Potrzebujemy:

Orzechowa kruszonka:

200 g mąki pszennej

200 g zimnego masła

2 żółtka

100 g cukru trzcinowego

200 g orzechów (włoskich, laskowych) rozgniecionych na miazgę 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa:

2 żółtka 

30 g cukru trzcinowego

90 g miękkiego masła

500 g masy makowej 

40 g mąki pszennej tortowej

40 g kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g rodzynek

400 g startych jabłek

4 białka

szczypta soli

Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechami i cukrem. Masło kroimy w kostkę, wrzucamy do pozostałych składników i zagniatamy palcami. Następnie dodajemy żółtka i ugniatamy do powstania jednolitej masy.
Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Blaszkę smarujemy masłem i opruszamy mąką. Następnie równomiernie wykładamy 3/4 kruszonki. Pozostałą część wkładamy do zamrażalnika.
Po ok 10 minutach wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do wystygnięcia.

Żółtka ubijamy z cukrem, oddajemy masło. Stopniowo dodajemy masę makową, cały czas ucierając.
W oddzielnym naczyniu łączymy mąkę (uważać którą ... :D), proszek do pieczenia i kaszę. Dodajemy do masy makowej. Jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach, dorzucamy rodzynki i łączymy z pozostałymi składnikami. Na samym końcu ubijamy białka i delikatnie przekładamy do powstałej masy.

Wylewamy masę na chłodny spód. Wyjmujemy pozostałą część kruszonki z zamrażalnika i ścieramy szybko (na tarce), posypujemy wierzch.
Całość pieczemy w 165 stopniach 55 minut.

Smacznego!


Inspiracja: Kuchnia Lidla